Išsivysčiusios šalys išleidžia daug pinigų nutukimui ir su jomis susijusioms ligoms gydyti. Pagal
Probiotikai svorio kontrolei
Didelės apimties Danijos ir Suomijos mokslininkų tyrimas2019 m. įrodė, kad probiotikai ir prebiotikai gyvybės procese išskiria keletą fermentų, kurie padeda skaidyti riebalus ir sudėtinius angliavandenius. Tai teigiamai veikia normalaus žmogaus kūno masės indekso palaikymą.
2021 metais patentų biuras užregistravo tris patentus, susijusius su probiotikais:
- Nauja pieno rūgšties bakterijų atmaina, kurios fermentai neleidžia formuotis naujoms riebalų ląstelėms ir padeda suskaidyti riebalus į gliceriną ir riebalų rūgštis.
- Dar viena nauja probiotinė atmaina, mažinanti cukraus kiekį ir padedanti skaidyti gliukozę, taip pat neleidžia formuotis riebalinėms ląstelėms.
- Probiotikų ir chlorogeno rūgšties derinys, kaip vaistas, mažinantis cukrų pasisavinimą ir gerinantis medžiagų apykaitą.
Du iš trijų patentų yra korėjiečių kalba.Tai neturėtų stebinti: Pietų Korėja yra neginčijama lyderė šioje srityje. 2021 metais jau užregistruoti 297 patentai, kurie sprendžia nutukimo problemą pasaulyje. Palyginimui, Šveicarijos bendrovė „Nestlé“ užregistravo tik 35 šios srities naujoves – tai beveik visi JAV patentai.
Ši rinka susideda ne tik iš tam tikrųmaisto produktai ir maisto papildai, kurie parduodami parduotuvėse ir vaistinėse. Rinkoje atsiranda ir kitų produktų, pavyzdžiui, įvairūs gėrimai, dribsniai ir drebučiai. O tolesni prebiotikų ir probiotikų tyrimai ateityje leis sukurti veiksmingesnius papildus.
Augalinis maistas svorio palaikymui
Yra dar viena perspektyvi sritis, kuriojeaktyvūs tyrimai. Čia mokslininkų akiratyje atsiduria ne tik reti ir specifiniai augalai, bet ir gana dažni, pažįstami milijonams vartotojų.
Pavyzdžiui, Korėjos tyrimaiMaisto institutas 2021 metais ištyrė paprastųjų aitriųjų pipirų lapų naudą sveikatai. Paaiškėjo, kad jų ekstraktas turi naudingų savybių: mažina riebalų kaupimosi greitį ir riebalinių ląstelių susidarymą, mažina cholesterolio ir trigliceridų kiekį, taip pat ženkliai sumažina nutukimo ir su tuo susijusių sveikatos problemų riziką.
Tyrimas pasirodė toks daug žadantis, kad mokslininkai iš karto užregistravo šios technologijos patentą. Ir artimiausioje ateityje jie ketina jį pradėti gaminti.
Keletas skaičių, kad suprastumėte perspektyvas:pasaulyje kasmet užaugina apie 68,3 mln.t aitriųjų pipirų. Lapai gamyboje nenaudojami – dažniausiai naudojami kaip gyvulių pašaras arba kaip natūrali trąša. Žaliavų net ir vienoje mažoje šalyje pakanka, kad priedas pasiektų tarptautinį lygį.
Žolelių svorio kontrolės produktai gali tarnauti daug ilgiau nei probiotiniai produktai, todėl labai supaprastinama logistika, plečiamos rinkos ir produktas tampa prieinamesnis vartotojui.
Rinkoje jau yra daug vaistažolių produktųkilmės, kurios naudojimas leidžia kontroliuoti svorį. Pavyzdžiui, kombucha (apibendrintas kelių mielių grybelio su bakterija simbiozės atmainų pavadinimas, nuo vaikystės žinomas kaip kombucha). Jame yra daug B grupės vitaminų, antioksidantų ir probiotikų, kurie tonizuoja organizmą ir teigiamai veikia kūno masės indeksą.
Dar du reikšmingi patentai buvo įregistruoti 2021 m.
- Korėjos kompanija Well Fine Co tai įrodėAronijų gėrimuose gausu antioksidantų, kurie padeda sunaikinti laisvuosius radikalus ir yra geras priedas laikantis dietų ir lieknėjant. Tyrimai vis dar vyksta, tačiau šis patentas galėtų sugrąžinti aronijų kosmetikos ir maisto produktų populiarumą.
- Nutukimas padeda išvengti net tokiųtokie augalai kaip pelynas ir kiaulpienės. Kaip maisto papildų veikliosios medžiagos, šių augalų derinys mažina cholesterolio, trigliceridų ir ALT fermento kiekį kraujyje, o tai netiesiogiai mažina kūno riebalų procentą. Tyrimą paskelbė mokslininkai iš JAV ir Korėjos.
Mažo kaloringumo analogai
Žmonės dažnai bando cukrų pakeisti tyčia.sukūrė produktus pacientams, sergantiems cukriniu diabetu. Pavyzdžiui, jei valgysite saldainius su fruktoze, tai nesukels nutukimo. Deja, tai neveikia taip.
Fruktozės ir gliukozės kiekis yra toks patkalorijų. Tačiau tai neigiamai veikia medžiagų apykaitą ir gali prisidėti prie padidėjusio riebalinių ląstelių susidarymo. Todėl fruktozė nerekomenduojama žmonėms, turintiems antsvorio ar nutukusiems.
Didelis verslas ypatingą dėmesį skiria šios srities tyrimams ir naujovėms. O perspektyviausiais šiais metais galima laikyti šiuos išradimus:
- Ruginis jogurtas.Hebei technologijos universitete (Korėja)sukūrė naują jogurto gamybos technologiją naudojant ruginius miltus, cikorijos miltelius ir steviją. Patente teigiama, kad gaminimo technologija išsaugo jogurto prebiotikus ir naudą sveikatai, taip pat padeda palaikyti normalų kraujospūdį ir cukraus kiekį kraujyje.
- Slapukai svorio metimui.Taip, taip jie pozicionuoja savo išradimąChonkin universiteto specialistai. Jame yra skaidulinių miltelių, kurie numalšina alkį be perteklinių kalorijų. O vietoj cukraus sausainiuose ksilitolis (arba ksilitolis – bespalviai, higroskopiški saldaus skonio kristalai, tirpstantys vandenyje, alkoholyje, glikoliuose, acto rūgštyje ir piridine), tad kaip užkandis tarp valgymų puikiai tiks. Ir tikime, kad šios technologijos pagrindu pagamintus gaminius parduotuvių lentynose išvysime gana greitai.
- Dirbtiniai ryžiai„Yamasato Co“ užpatentavo technologijąryžių pakaitalo gamyba. Pseudo ryžiai turi daug mažiau kalorijų ir tuo pačiu padeda organizmui reguliuoti cukraus kiekį kraujyje, o tai itin naudinga gydant nutukimą.
Nepaprastos yra net ne pačios technologijos, betnuolatiniai mokslininkų bandymai tobulinti šiuolaikinį maistą, padaryti jį sveikesnį ir saugesnį. Įmonės ir investuotojai į maisto pramonės plėtrą investuoja milžiniškus pinigus, o stambus verslas iš karto bando inovacijas pritaikyti praktiškai.
Kartu su sporto ir gamybos populiarėjimuįperkamas sveikas maistas, inovatyvūs produktai tampa tikru pasaulinės nutukimo problemos sprendimu. Žinoma, statistiškai reikšmingi vystymosi rezultatai bus pastebimi tik po daugelio metų, tačiau jau dabar jie gali sumažinti antsvorio problemą visame pasaulyje.
Skaityti daugiau
Hawkingas buvo teisus, bet kartais klydo: drąsiausios mokslininko idėjos
Pažvelkite į skaitmeninį meną, sukurtą iš Isaaco Asimovo knygų analizės
Senėjimą stabdantis vaistas veikia kaip „išmanioji bomba“, naikindama senas kūno ląsteles