Olandų mokslininkų komanda nusprendė sukurti tobulą šokolado gabalėlį naudodama naujas 3D spausdinimo technologijas:
Patyręs šokoladininkas šildo ir atvėsina emulsiją,sukurti idealią kristalinės gardelės struktūrą. Pasak fiziko ir šokolado parduotuvės savininko Richardo Tango-Lowe, kakavos sviestas yra šešių fazių polimorfinis kristalas. Jis turi V fazę, kurią galima pavadinti idealia: jis traška ir tirpsta, o ne trupa. Tai taip pat suteikia aukštos kokybės šokoladams blizgaus blizgesio. Tačiau gali prireikti savaičių, kol tokio šokolado gabalėlis visiškai susikristalizuotų. Be to, V fazės kristalai yra nestabilūs ir laikui bėgant gali virsti nuobodžiais IV fazės kristalais.
Naujojo kūrinio autoriai rėmėsi mintimi, kaddauguma žmonių mėgsta, kad šokoladas traška jį įkandus. Taigi jie sukūrė šokolado formą, kuri būtų kuo traškesnė. Jie nustatė, kad spiralė buvo ideali.
Tada komanda pradėjo eksperimentuotikonstrukcijos, kurios lūžtant viena kryptimi yra kuo stipresnės, o priešinga kryptimi trapi ir traška.
Anizotropiniai tyrimai – tai bandymas sukurti šokoladinius saldainius, kurie būtų itin stiprūs, kai jėga veikia vieną ašį, ir itin traškūs, kai jėga veikia kitą.
Tam komanda nusprendė panaudoti 3D spausdintuvą.ir ant jo atspausdinkite gaminį. Jis buvo grūdintas specifiniu būdu, siekiant maksimaliai padidinti V fazės kristalų susidarymą. Norėdami tai padaryti, autoriai pakaitino šokoladą iki 45 ° C, kad sunaikintų visus kristalus. Tada buvo leista atvėsti kietomis granulėmis, kol temperatūra nukris žemiau 34 °C. Šiuo metu mokslininkai šokoladą įdėjo į švirkštus ir įdėjo į 3D bioploterio kasetes. Po to sukurtas formas bandyta atspausdinti specialiu 12 °C temperatūros pagrindu.
Tačiau autoriai susidūrė su problema:Šokoladas pradėjo kristalizuotis tiesiai švirkšto vamzdelyje, todėl aparatą teko nuolat kalibruoti, nes keitėsi atspausdintų linijų storis. Spausdinant jis taip pat tapo storesnis, todėl spaudimą ir greitį reikėjo reguliuoti spausdinant kiekvieną sluoksnį.
Autoriai teigė, kad tęsdami darbą planuoja taisyti spausdinimo metu atsiradusias problemas.
Skaityti daugiau:
Jis buvo medžiojamas šimtmečius: ką mes žinome apie Vulkano planetą šalia Saulės
Fizikai eksperimentiškai patvirtino naują pagrindinį skysčių dėsnį
Astronomai netoli Žemės rado planetą: jos orbita labai keista