Iki 2035 m. alternatyvūs baltyminiai produktai sudarys 11 % visos rinkos. Tyrėjai įsitikinę, kad tai
Mokslininkai įsitikinę, kad iki 2035 m. 95 procpopuliarius patiekalus pasaulyje galima gaminti naudojant alternatyvius maisto produktus. Iki to laiko bendra alternatyvių produktų iš mėsos, kiaušinių, pieno produktų ir jūros gėrybių rinkos apimtis pasieks mažiausiai 290 mlrd. USD, iki 97 mln. Tonų.
„Atsižvelgiant į dabartinę vartojimo augimo dinamikąproduktų iš alternatyvių baltymų šaltinių, didėjančios pastangos apriboti dabartinių žemės ūkio formų poveikį klimatui ir išaugęs investuotojų susidomėjimas alternatyvių baltymų sektoriumi, 11 % visos baltymų rinkos pasaulyje nėra toks agresyvus skaičius <&# 8230 ;>
Tai yra būtent tai, ko mums šiandien reikia, taigimes jau mokame gaminti skanius produktus iš augalinių medžiagų. Norint sumažinti kainas, būtina didinti jų gamybą, o tai reiškia dideles kapitalo investicijas “.
Andrejus Zyuzinas, „Fuel for Growth Fund“ vadovaujantis partneris, „FoodNet“ NTI rinkos ekspertas
Tyrėjai teigia, kad augimas gali būtidar greičiau, atsižvelgiant į didžiausią gyvulių mėsos suvartojimą. Tuo pačiu metu Rusijoje augalinės alternatyvos gali pasirodyti greičiausiai pieno produktų srityje, o perėjimas prie augalinės mėsos bus antraeilis. Mokslininkai mato pagrindinę riziką produktų reguliavimo srityje.
Pasak ekspertų, augalinės alternatyvosgalėtų pasivyti natūralaus maisto rinką iki 2023 m. Nuo 2025 m. Tą patį padarys ir alternatyvūs baltymai, gaunami iš mikroorganizmų - grybų, mielių ir vienaląsčių dumblių.
Skaityti daugiau
Fizikai sukūrė juodosios skylės analogą ir patvirtino Hawkingo teoriją. Kur jis veda?
Mokslininkai atrado mitinę Odderono dalelę
Paslaptingiausias gamtos reiškinys. Iš kur kamuolinis žaibas ir kaip jis pavojingas?