Funkcionalus ir protingas maistas
Funkcinės mitybos idėja buvo kuriama ilgą laiką. Papildomas
Mokslas žino, kad iki 70% pavojingų ligųsusijęs su netinkamais valgymo įpročiais. Protinga dieta gali išspręsti šią problemą. O tokios mitybos „šalutinis poveikis“ bus gyvenimo kokybės pagerėjimas, energijos atsargų padidėjimas ir imuniteto stiprinimas. Vienintelis iššūkis kuriant funkcinį maistą ir papildus yra tas, kad perdirbtus vitaminus ir mineralus organizmas absorbuoja mažiau nei tuos, kurie yra įprastuose maisto produktuose.
„BeFit“ ne kartą svarstė tokią galimybędirbti su išmaniąja galia, tačiau dar neradę optimalaus efektyvumo ir saugumo sprendimo. Tačiau mokslas šiuo klausimu nestovi vietoje, o dabar plėtra tęsiasi. Atsižvelgiant į didėjantį sveikos gyvensenos populiarumą, individualizuoto meniu paklausos padidėjimas ir aukštos kokybės funkcinio maisto kūrimas yra laiko klausimas.
Virškinimo sistemos būklės nustatymas kvėpuojant
Kvėpavimo testai yra plačiai naudojami daugelyjegydymo įstaigos. Jų pagalba dabar nustatomas ne tik Helicobacter pylori bakterijų buvimas ar nebuvimas. Ši paprasta, neinvazinė technologija gali nustatyti uždegiminio proceso ar skrandžio opos atsiradimą.
Jei mes kalbėsime apie Helicobacter, tada jo pagrindinispavojus slypi uždegiminės reakcijos, kuri laikui bėgant sukelia opinius procesus ir net vėžį, riziką. Iki išradimo kvėpavimo testo vienintelis būdas nustatyti bakterijas buvo atlikti skrandžio audinio biopsiją. Jis buvo atliktas naudojant zondą biologinės medžiagos mėginiams paimti. Šiuolaikiniai kvėpavimo testai sėkmingai pakeičia šią traumuojančią ir nemalonią procedūrą. Santykinai mažos kainos ir didelis tikslumas daro juos labai efektyvius ir paklausius. Testas trunka apie 20 minučių, o jo tikslumas svyruoja nuo 90% iki 95%.
Tos pačios technologijos pagalba ateityje ji tapsgalimas tinkamo maisto nustatymas. Jau dabar kvėpavimo testai naudojami ne tik norint nustatyti Helicobacter, bet ir analizuoti vidaus organų būklę, nustatyti virusinę infekciją. Šie duomenys rodo didelį informacinės technologijos turinį ir jos plėtros galimybę. Tokie tyrimai padėtų pasirinkti optimalią dietą bet kuriam asmeniui, atsižvelgiant į jo sveikatos būklę, virškinamojo trakto ypatybes ir kūno poreikius.
Produkto galiojimo laiko kontrolės sistema
Maisto gamintojams tai yra vienaaktualiausių klausimų. Šiuo metu yra keli populiarūs metodai. Šokio užšaldymo technologija buvo aktyviai naudojama nuo 1930 m., Kai ją užpatentavo Clarence Birdsey. Nuo tada jis buvo žymiai atnaujintas. Technologijos esmė yra trifazis produkto temperatūros mažinimo procesas. Šis metodas leidžia išsaugoti daugumą naudingų elementų ir vitaminų maiste.
Kitas modernus sprendimas yra dujų pakeitimas,kuris tapo vakuuminio užšaldymo įpėdiniu - metodas, gamintojams žinomas nuo 1990-ųjų pabaigos. Nors vakuumas turėjo daug privalumų, jis turėjo akivaizdžių trūkumų. Pavyzdžiui, tai nulėmė mechaninę gaminio deformaciją, dėl kurios ji prarado prekinę išvaizdą.
Dujų pakeitimas vengia šių problemų.Pakavimo proceso metu susidaro vakuumas, į kurį tada pumpuojamas specialus dujų mišinys. Ši aplinka apsaugo nuo mikroorganizmų dauginimosi, o oro nebuvimas prailgina maisto galiojimo laiką iki 5–7 dienų. Svarbus dujų pakeitimo bruožas yra tas, kad šis metodas nepraranda produkto skonio, kaip dažnai būna kitų šaldymo būdų atveju.
Valdymo sistema leidžia supaprastintimaisto laikymas. Specialių jutiklių pagalba galite ne tik stebėti, bet ir reguliuoti temperatūros režimą kiekvienai produktų kategorijai. Pati programa stebi drėgmės lygį, tikrina, ar nėra specifinio kvapo, kuris galėtų rodyti prekių pažeidimus. Visi duomenys yra išsaugomi programoje, kur galite bet kada juos peržiūrėti ir patikrinti internete.
Vienas perspektyvus patobulinimo variantaslaikymo kontrolė - naudojant pakuotę kaip galiojimo laiko rodiklį. Pavyzdžiui, spalvos ar etiketės gali keistis, atsižvelgiant į likusį laiką. Jau yra tokių įvykių. Brazilijos universiteto darbuotojai įgyvendino panašų projektą ir suteikė jam „Plasticor“ pavadinimą. Svarbus niuansas yra ekologiškumas. Paprastas plastikas suyra 500 metų, o „Plasticor“ pakuotės atveju - tik 6 mėnesius.
Kompozicijos ir kalorijų skaitytuvas
Kalorijų skaičiavimo sistema žinoma jau beveik 200metų ir nuo jo išradimo praktiškai nepasikeitė. Terminą „kalorija“ išrado ir 1824 metais sugalvojo prancūzų chemikas Nicolasas Clementas. Kitas chemikas, bet jau vokietis Justas von Liebigas pradėjo išskirti riebalus, baltymus ir angliavandenius nuo bendros masės. Esame skolingi už pirmųjų pasaulyje maisto kalorijų lentelių sudarymą. Tačiau „mitybos tėvu“ laikomas amerikiečių agrochemikas Wilburas Olinas Wateras, suvienijęs kalorijų skaičiavimą ir pradėjęs matuoti maisto energijos kiekį. Jo tyrimų dėka tapo žinoma, kad 1 g angliavandenių yra 4 kcal, 1 g riebalų - 9 kcal, o 1 g baltymų - 4 kcal.
Dabar tikslios valdymo grandinės išradimo problemastovi su kraštu - obuolys gali turėti skirtingą kalorijų skaičių, priklausomai nuo jo veislės, terminio apdorojimo būdo ir net spalvos. Šiuo atveju jo svoris nesikeičia. Daugeliu atvejų visi vadovaujasi vidutinėmis vertėmis - ir apskritai tai veikia. Bet sportininkams bet kokie minimalūs kalorijų svyravimai ir nukrypimai nuo normos gali tapti kritiški didinant masę ar deginant riebalus. Reikia individualizuoti kalorijų kontrolę. Juk kiekvienam organizmui skirtingais gyvenimo laikotarpiais reikia skirtingo riebalų, baltymų ir angliavandenių kiekio. Šis rodiklis priklauso nuo amžiaus, gyvenimo būdo, medžiagų apykaitos greičio, fizinio aktyvumo ir daugelio kitų veiksnių.
Matavimas tampa ypač problemiškassudėtingų patiekalų kalorijų kiekis - daugiakomponentis, su padažais ir ingredientais, kurie buvo įvairiai termiškai apdoroti. Speciali išmaniojo telefono programėlė ar jutiklis padėtų išspręsti šią problemą. Tai modernus ir greitas būdas gauti kuo daugiau informacijos apie tai, ką valgysite. Speciali programa galėjo ne tik pranešti apie patiekalo kalorijų kiekį ir energinę sudėtį, bet ir perspėti apie galimus pavojus - trans-riebalus, glitimą, alergenus. Tokie projektai šiuo metu yra kuriami.
Tinkamos mitybos nustatymas DNR
Yra pakankamai metodų nustatymuialergenai ir dietos kontraindikacijos, pagrįstos DNR tyrimais. Panašiai šį metodą galima pritaikyti renkantis rekomenduojamus produktus. Jungtinėse Amerikos Valstijose „Habit“ jau teikia savo klientams pasirinktinį meniu, pagrįstą genetine analize. Šiuo atveju atsižvelgiama į informaciją, gautą atliekant bandymus, ir iš kliento: apie jo gyvenimo būdą, kūno ypatybes, asmenines mitybos nuostatas.
Vienas iš progresyvių metodų, panašių į darbąsu DNR - IgG imunoglobulinų nustatymas. Šiuo metodu nustatomi alergenai. Ateityje šios ir kitos individualizuotos mitybos technologijos bus tik tobulinamos. Tyrimai rodo, kad 2025 m. Personalizuotos mitybos rinkoje dalyvaus apie 11,5 mlrd. USD. Atsižvelgiant į šias tendencijas, gali būti, kad iki to laiko kiekvienam asmeniui jau bus parengta individuali dieta, atsižvelgiant į visas jo savybes ir poreikius. Juk tai naudinga visiems - tiek gamintojams, tiek vartotojams.
Remiantis JT prognozėmis, 2050 m. Iki 80 procgyvens miestuose. Tai susiaurina galimų maisto gamybos technologijų, taikant senus ir įprastus metodus, sąrašą, tačiau suteikia daug vietos naujoms idėjoms, tokioms kaip vertikalaus ūkininkavimo technologija. Šiandien pasaulinė „FoodTech“ rinka rodo 7,2% CAGR. Ekspertai prognozuoja, kad 2025 m. Jo apimtis sieks 390 mlrd. USD. Tai reiškia, kad šiuolaikinių sveikos mitybos technologijų srityje mūsų laukia daug unikalių ir naudingų atradimų.
Taip pat žiūrėkite:
Pažiūrėkite, kaip pasirodė mėnulis. Senovės planeta rėžėsi į Žemę
Archeologai Kryme rado senovės laidojimą. Buvo „bilietas“ į pomirtinį pasaulį
Abortas ir mokslas: kas nutiks gimdantiems vaikams