Tyrėjai išbandė galimybę sukurti skirtingus sūrio pyragus, susidedančius iš septynių pagrindinių
Stabiliausi receptai buvo tie, kurie naudojo krekerį kaip pagrindinį kiekvieno sluoksnio ingredientą.Nepaisant to, žemės riešutų sviestą ir šokolado užtepėlę geriausia naudoti kaip pagalbinius sluoksnius, sudarant minkštesnių ingredientų "baseinus": bananą ir uogienę.
Sūrio pyragų spausdinimas 3D spausdintuvu. Vaizdo įrašas: "Columbia Engineering"
Tyrėjai pažymi, kad norint sukurtikelių komponentų struktūroms reikia sukurti sudėtingus receptus, kurie atitiktų pagrindinius architektūros principus. Sėkmingam kelių sluoksnių kelių ingredientų spausdinimui reikia sukurti kietą pagrindą, kuris palaikytų minkštesnius sluoksnius.
Maisto produktų gaminimas lazeriu ir 3D spausdinimas leidžia virėjams lokalizuoti skonius ir tekstūras milimetro skalėje, formuoti individualizuotus produktus pagal dietą ir pageidavimus.
Be to, kadangi sistema naudojadidelės energijos krypties šviesa didelės raiškos individualiam šildymui, maisto gaminimas gali tapti ekonomiškesnis ir draugiškesnis aplinkai. Tačiau norint visiškai įgyvendinti tokią sistemą, reikės daug dirbti kuriant naujus receptus ir gaminimo principus.
Skaityti daugiau:
Fizikai rado būdą, kaip įveikti puslaidininkių dydžio apribojimus
Rastas lobis, kuris buvo paslėptas per karą beveik prieš 1000 metų
Atskleidžiama ilgaamžiškumo paslaptis: mokslininkai sugalvojo, kaip žmogaus organizme paleisti reikiamą mechanizmą
Viršelyje: 3D spausdintuvu atspausdinti paruošti sūrio pyragaičiai. Vaizdas: Jonathanas Blutingeris, „Columbia Engineering“.