Muziejuje pristatyti genetikai ir Australijos kompanija "Vow", užsiimanti dirbtinės mėsos kūrimu
Norėdami sukurti dirbtinę mėsą, tyrėjai sekė mamuto mioglobino, pagrindinio baltymo, suteikiančio mėsai skonį, DNR.Mokslininkai užpildė genetinio kodo spragas, kurių tyrėjai negalėjo ištaisyti naudodami Afrikos dramblio, artimiausio gyvo mamuto giminaičio, genus.
Gautas mamuto mioglobino genas buvoimplantuota į kai kurias avių ląsteles, po to mokslininkai pradėjo auginti ląsteles mamutų kotletėms. Visas procesas užtruko kelias savaites, tačiau dėl to apie 100 m² plote mokslininkai užaugino daugiau nei 20 milijardų ląstelių, iš kurių suformavo milžinišką mėsos rutulį.
Vaizdas: Aiko Lind/www.studioaico.nl
Mokslininkai pirmą kartą orkaitėje iškepė mėsos kukulį irtada apkepti iš išorės su pūstuvu. „Jis kvepėjo taip, kaip kepant krokodilą“, – sakė „Vow“ vyriausiasis mokslininkas Jamesas Ryanas. Nors mėsa jau paruošta, mamuto skonio pajusti dar negalima: reikia patvirtinimo, kad valgant tokio neįprasto skonio maistą žmogui nepakenks.
Neįprastas muziejaus eksponatas skirtas pritrauktivisuomenės dėmesį į sparčiai didėjantį mėsos suvartojimą, dėl kurio didėja šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija ir neprognozuojamos pasekmės klimatui. Mokslininkai siūlo dirbtinę alternatyvą, kuri daro mažiau žalos ekosistemai.
Pasirinkome vilnonę mamuto mėsą, nes tai netekties, susijusios su klimato kaita, simbolis. Mūsų laukia toks pat likimas, jei nieko nepakeisime.
Timas Noaksmithas, „Vow“ įkūrėjas
Skaityti daugiau:
Biologai išsiaiškina, kaip vėžio ląstelės išvengia imuninės sistemos
Pagaliau įrodyta pagrindinė kvantinės fizikos teorija. Pagrindinis
Pavadinti produktai, apsaugantys smegenis nuo demencijos ir kada juos vartoti