G.V.Plehanova Krievijas Ekonomikas universitātes zinātnieki ir atraduši veidu, kā pagatavot saldumus
Universitātes preses dienests ziņoja, ka izstrādātāsaldumi atbalsta organismu cīņā pret agresīviem brīvajiem radikāļiem. Zinātnieki ir izskaidrojuši, kāpēc ir grūti padarīt saldumus par bagātāku produktu. Viņuprāt, problēma ir lielais kaloriju daudzums, ko satur saldumi. Uzturvērtības pieaugumu eksperti panākuši, saldumus aprīkojot ar augu un dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām, kā arī bioloģiski aktīvām vielām. Tas, starp citu, neietekmēja gala produkta garšu.
"Mēs modelējām no diviem proteīna komponentiemmaisījumu sastāvi, kas pēc neaizvietojamo aminoskābju satura ir vistuvāk “ideālajam” vāvere. Šādi komponenti veicina labāku olbaltumvielu gremošanu, uzsūkšanos un asimilāciju,” – dalījās Manana Tkešelašvili, Pētniecības institūta "Pārtikas drošība" direktora vietniece REU im. G. V. Plehanovs Manana Tkešelašvili. Viņa arī piebilda, ka galīgais uzturvielu saturs saldumos sakrīt ar nepieciešamo dienas devu.