Jauns pētījums atklāj, ka, pievienojot rīta kafijai nedaudz piena, tas to uzlabos.
Pētījuma ietvaros zinātnieki pārbaudījaorganisko savienojumu grupa, kas pazīstama kā polifenoli. Tie ir atrodami daudzos pārtikas produktos, tostarp kafijā, un tiem piemīt antioksidanta iedarbība, samazinot oksidatīvo stresu cilvēka organismā. Taču zinātnieki maz zina, kā polifenoli mijiedarbojas ar citām pārtikas produktos atrodamām molekulām.
Kopenhāgenas Universitātes darbiniekipētīja polifenolu - kafijas un hlorogēnskābes (divi galvenie dzēriena polifenoli) un cisteīna (galvenais proteīns pienā) mijiedarbību. Zinātnieki laboratorijā pārbaudīja, kā šī polifenolu un olbaltumvielu kombinācija ietekmē imūnās šūnas. Pēc tam viņi mākslīgi iekaisa tos, lai pārbaudītu, cik efektīvi kofeīnskābe un hlorogēna skābes novērš iekaisumu, “strādājot” kopā.
Rezultāti bija iespaidīgi:Ar olbaltumvielām bagātinātie polifenoli bija divreiz efektīvāki imūnšūnu iekaisuma novēršanā nekā tikai polifenoli. Tādējādi zinātnieki ir nonākuši pie secinājuma, ka, pievienojot kafijai pienu, tas uzlabos tās labvēlīgās īpašības.
Lasīt vairāk:
Zinātnieki nosaukuši 6 labākos veidus, kā "glābt" vecāku cilvēku atmiņu
Noslēpumains nospiedums pazemē pārsteidza zinātniekus. Viņam ir vairāk nekā 1000 gadu
Zobens, kas tiek uzskatīts par viltotu, izrādās 3000 gadus vecs bronzas laikmeta artefakts