Skoltech absolvents Dima Smirnovs kopā ar kolēģiem no Sanktpēterburgas Aleksandru Saičenko
Tas ir par maltās kafijas iegūšanas procesu noGrauzdētas pupiņas: kafija tiek atdzesēta līdz īpaši zemai temperatūrai, sasmalcināta un uzkarsēta līdz istabas temperatūrai. Tas dos jums tīrākas garšas kafiju.
Parastā malšanā kafijas pupiņās esošās aromātiskās kafijas eļļas tiek izspiestas no kafijas daļiņu mikroporām. Pēc tam tie oksidējas, nonākot saskarē ar gaisu un iztvaiko.
Tas noved pie tā, ka, gatavojot šādu kafijutas jau satur daudz mazāk aromātisku un noderīgu sastāvdaļu. Kriomolēšanas laikā mikroporās esošās eļļas ir sasalušas un slīpēšanas laikā netiek izspiestas, bet, gluži pretēji, tiek uzglabātas daļiņu iekšienē.
Graudi tika sasaldēti līdz -100 ° C, sasmalcināti un salīdzinātiar malšanu istabas temperatūrā. Slīpējumi pēc izskata bija atšķirīgi. Ar neapbruņotu aci bija redzams, ka malšana istabas temperatūrā ir mitra, un kriomilēšana ir sausa un drupināta.
Lasīt vairāk
Tika izveidota pirmā precīzā pasaules karte. Kas vainas visiem pārējiem?
Urāns ir saņēmis visdīvainākās Saules sistēmas planētas statusu. Kāpēc?
NASA pastāstīja, kā viņi nogādās Marsa paraugus uz Zemes