Значительная часть мяса, потребляемого коренными жителями Чукотки, приходится на серых китов. С конца 90-х
Ученые использовали хромато-масс-спектрометрию для анализа образцов добытого мяса. Этот метод позволяет разделить сложные смеси веществ на компоненты и по характерному масс-спектру, как по отпечатку пальца, опознать каждую молекулу, объясняют химики.
Pētnieki atklāja vaļu gaļas paraugosun identificēja aptuveni 700 dažādu organisko savienojumu. Starp tiem viņi izvēlējās tos, kuriem ir sava smarža, un tajā pašā laikā to koncentrācija gaļas smaržošanā bija daudz augstāka nekā parasti. Analīzes rezultātā zinātnieki atklāja, ka nepatīkamās smakas avots ir 2,6-dibromfenols.
Šīs vielas daudzums smirdīgajos vaļos300-500 reižu augstāks nekā parasti. Tas ir 500 reižu lielāks par cilvēka jutīguma slieksni, tas ir, smaržai patiešām jābūt skaidri jūtamai. Turklāt dibromfenolam ir medicīniska jodoforma smarža, kas raksturīga arī vaļu gaļai.
Alberts Ļebedevs, ķīmijas doktors, Maskavas Valsts universitātes profesors un pētniecības vadītājs
Pētnieki atklāja, ka cēlonisšīs vielas daudzums vaļu gaļā ir saistīts ar uzturu. Šie dzīvnieki galvenokārt barojas ar daudzslāņu un anfipodiem, kas dzīvo dažādās vietās. Polychaetes - annelids - dod priekšroku dzīvot tuvāk krastam. Tie ir tie, kas augšanas laikā ģenerē 2,6-dibromfenolu, tāpēc slikti smaržojošie vaļi pārsvarā barojas ar daudzspārēm.
Vaļu slazdošana agrāk tika veikta no lieliem kuģiemtālu no krasta, skaidro zinātnieki. Tur dzīvo vaļi, kas pārsvarā ēd anfodus. Izmaiņas laupījuma principos - vaļu ķeršana pie krasta - izraisīja gaļas parādīšanos ar nepatīkamu smaku.
Lasīt vairāk:
Otrajā dziļākajā zemūdens iegremdē pasaulē bija fotogrāfija
Skatiet, kas notika ar Merkuru, kad tas nokļuva pēc iespējas tuvāk Saulei
Zinātnieki ir gatavi jauno koku atzīt par vecāko pasaulē