2008. gadā Ekvadoras zinātnieks Havjers Karvajals atrada mucu no vecas alus darītavas.Pēc liela skaita
Senā muca tika glabāta klosterī Sv.Francisks Kito. Šo milzīgo kompleksu, kura platība pārsniedz 3 hektārus, laikā no 1537. līdz 1680. gadam uzcēla franciskāņu mūki. Viņi ieradās kopā ar pirmajiem kolonistiem, lai izpētītu Jauno pasauli.
Karvahals mikroskopā pārbaudīja nelielu koka gabalu, kas izņemts no mucas, un atrada uz tā niecīgu rauga paraugu. Pēc ilgstošas kultivēšanas pētniekam izdevās šo kultūru atdzīvināt.
Zinātnieks kultivē alus rauga kultūru, kas atrasta uz šķeldas no vecas mucas. Foto: AFP, Rodrigo Buendia
Pētnieki uzskata, ka pirmais alus inLatīņameriku sagatavoja franciskāņu mūks Jodoko Rike Kito 1566. gadā. Tiek uzskatīts, ka tieši viņš sāka audzēt kviešus un miežus vietā, kur tagad atrodas Ekvadoras galvaspilsēta. Carvachle saka, ka franciskāņi izmantoja rauga kultūras, kas iegūtas no chicha, lai radītu vietējo alu. Šis ir raudzēts kukurūzas dzēriens, ko indiāņi brūvēja pirms Spānijas kolonizācijas.
Pētnieks paveica lielisku darbuatjaunot seno recepti. Sākotnējam dzērienam, saskaņā ar atlikušajiem pierādījumiem, bija kanēļa, vīģu, krustnagliņu un cukurniedru garša. Carvachle pētīja senos dokumentus, lai atgūtu visas sastāvdaļas, bet pareizā rauga atklāšana bija vissvarīgākais.
Receptē bija milzīgs skaits caurumu, un manauzdevums bija aizpildīt šīs nepilnības. Mēs ne tikai atklājām bioloģisku dārgumu, bet arī 400 gadu pūles, lai pakāpeniski pieradinātu raugu, kas, iespējams, cēlies no chicha un tika savākts no vietējās vides.
Ekvadoras pētnieks Havjers Karvahals pastāstīja ABC News
Lasīt vairāk:
Drīz Zemi skars saules vētra: materiāls lido ar ātrumu 800 km/s
Zinātnieki nofilmēja dīvainu radījumu ar taustekļiem, kurus viņi sajauca ar ziedu
Krievija pamet SKS: kas tagad notiks un kāpēc stacijas uzturēšana ir apdraudēta