Jaunais pētījums, kas publicēts Journal of Nutrition, ir pirmais liela mēroga novērtējums, cik daudz
Pētījuma laikā pētnieki novērtēja to skaitudzīvo mikrobu uz gramu vairāk nekā 9000 pārtikas produktos, ko patērē gandrīz 75 000 ASV pieaugušo un bērnu. Izrādījās, ka aptuveni 20% bērnu un 26% pieaugušo uzturā lietojuši pārtiku ar augstu mikroorganismu saturu. Zinātnieki saka, ka tas ir labi, jo "draudzīgo" mikrobu klātbūtne pārtikas produktos var palīdzēt stiprināt imūnsistēmu.
Pētnieki pētīja datus no NacionālāsVeselības un uztura pārbaudes aptauja, kas satur plašu informāciju par produktiem. Katram produktam eksperti noteica paredzamo dzīvo mikrobu diapazonu uz gramu, apzīmējot dažādas kategorijas: zemu, vidēju un augstu mikrobu līmeni. Pārtikas produkti no pēdējās kategorijas ietvēra raudzētus piena produktus, piemēram, jogurtu, marinētus gurķus un kimchi. Svaigi, neapstrādāti augļi un dārzeņi bija arī labs dzīvo mikroorganismu avots.