Funkcionāls un gudrs ēdiens
Ideja par funkcionālu uzturu ir attīstījusies jau ilgu laiku. Papildu
Zinātne zina, ka līdz pat 70% bīstamu slimībukas saistīti ar nepareiziem ēšanas paradumiem. Gudra diēta var atrisināt šo problēmu. Un šāda uztura "blakusparādība" būs dzīves kvalitātes paaugstināšanās, enerģijas rezervju palielināšanās un imunitātes stiprināšana. Vienīgais izaicinājums funkcionālo pārtikas produktu un piedevu izstrādē ir tas, ka pārstrādātus vitamīnus un minerālvielas organisms absorbē mazāk nekā tos, kas sastopami parastajos pārtikas produktos.
BeFit vairākkārt ir apsvēris iespējustrādāt ar viedo jaudu, taču vēl nav atraduši optimālu risinājumu efektivitātes un drošības ziņā. Tomēr zinātne šajā jautājumā nestāv uz vietas, un tagad attīstība turpinās. Ņemot vērā pieaugošo veselīga dzīvesveida popularitāti, pieprasījuma pieaugums pēc personalizētas ēdienkartes un augstas kvalitātes funkcionālas pārtikas radīšana ir laika jautājums.
Gremošanas sistēmas stāvokļa noteikšana ar elpošanu
Elpošanas testi tiek plaši izmantoti daudzosmedicīnas iestādes. Ar viņu palīdzību tagad tiek noteikta ne tikai Helicobacter pylori baktēriju klātbūtne vai trūkums. Šī vienkāršā, neinvazīvā tehnoloģija var noteikt iekaisuma procesa vai kuņģa čūlas sākumu.
Ja mēs runājam par Helicobacter, tad tā galvenābriesmas slēpjas iekaisuma reakcijas riskā, kas laika gaitā izraisa čūlas procesu un pat vēža parādīšanos. Pirms elpas testa izgudrošanas vienīgais veids, kā atklāt baktērijas, bija kuņģa audu biopsija. Tas tika veikts, izmantojot zondi bioloģiskā materiāla paraugu ņemšanai. Mūsdienu elpošanas testi veiksmīgi aizstāj šo traumatisko un nepatīkamo procedūru. Salīdzinoši zemās izmaksas un augsta precizitāte padara tos ļoti efektīvus un pieprasītus. Pārbaude ilgst apmēram 20 minūtes, un tās precizitāte svārstās no 90% līdz 95%.
Ar vienas un tās pašas tehnoloģijas palīdzību nākotnē tā kļūsiespējama piemērotas pārtikas noteikšana. Jau tagad elpošanas testi tiek izmantoti ne tikai Helicobacter noteikšanai, bet arī iekšējo orgānu stāvokļa analīzei, vīrusu infekcijas noteikšanai. Šie dati norāda uz tehnoloģiju augsto informācijas saturu un tās attīstības iespēju. Šādi testi palīdzētu izvēlēties optimālu uzturu jebkurai personai, ņemot vērā viņa veselības stāvokli, kuņģa-zarnu trakta īpatnības un ķermeņa vajadzības.
Produkta derīguma termiņa kontroles sistēma
Pārtikas ražotājiem tas ir viensaktuālākajiem jautājumiem. Šobrīd ir vairākas populāras metodes. Šoka sasaldēšanas tehnoloģija tiek aktīvi izmantota kopš 1930. gada, kad to patentēja Klarenss Birdzijs. Kopš tā laika tas ir ievērojami modernizēts. Tehnoloģijas būtība slēpjas produkta temperatūras pazemināšanas trīsfāzu procesā. Metode ļauj pārtikā saglabāt lielāko daļu noderīgo elementu un vitamīnu.
Vēl viens mūsdienīgs risinājums ir gāzes aizstāšana,kas kļuva par vakuuma sasaldēšanas pēcteci - metodi, kas ražotājiem ir zināma kopš deviņdesmito gadu beigām. Lai gan vakuumam bija daudz priekšrocību, tam bija acīmredzami trūkumi. Piemēram, tas noveda pie produkta mehāniskas deformācijas, kā rezultātā tas zaudēja savu tirgojamo izskatu.
Gāzes aizstāšana ļauj izvairīties no šīm problēmām.Iepakošanas procesā tiek izveidots vakuums, kurā pēc tam tiek iesūknēts īpašs gāzes maisījums. Šī vide novērš mikroorganismu pavairošanu, un gaisa trūkums pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku līdz 5-7 dienām. Svarīga gāzes aizstāšanas iezīme ir tā, ka šī metode neizraisa produkta garšas zudumu, kā tas bieži notiek ar citām sasaldēšanas metodēm.
Kontroles sistēma ļauj vienkāršotpārtikas uzglabāšana. Ar īpašu sensoru palīdzību jūs varat ne tikai uzraudzīt, bet arī regulēt temperatūras režīmu katrai produktu kategorijai. Pati programma uzrauga mitruma līmeni, pārbauda specifiskas smakas klātbūtni, kas varētu norādīt uz preču bojājumiem. Visi dati tiek saglabāti lietojumprogrammā, kur jūs tos jebkurā laikā varat apskatīt un pārbaudīt tiešsaistē.
Viena daudzsološa uzlabošanas iespējauzglabāšanas kontrole - iepakojuma izmantošana kā derīguma termiņa indikators. Piemēram, krāsas vai etiķetes var mainīties atkarībā no atlikušā laika. Tādas norises jau ir. Brazīlijas universitātes darbinieki īstenoja līdzīgu projektu un deva tam nosaukumu Plasticor. Svarīga nianse ir videi draudzīgums. Lai gan parastās plastmasas sadalīšanās prasa 500 gadus, plastmasas vai plastmasas iepakojuma gadījumā tas aizņem tikai 6 mēnešus.
Kompozīcijas un kaloriju skeneris
Kaloriju skaitīšanas sistēma ir pazīstama jau gandrīz 200gadus un kopš tā izgudrošanas praktiski nav mainījusies. Terminu "kalorija" 1824. gadā izgudroja un izdomāja franču ķīmiķis Nikolā Klements. Cits, bet jau vācu ķīmiķis Justus fon Lībigs sāka izolēt taukus, olbaltumvielas un ogļhidrātus no kopējās masas. Mēs esam parādā viņam pirmo pasaules pārtikas kaloriju tabulu sastādīšanu. Amerikāņu agroķīmiķis Vilburs Oļins Ūdens, kurš apvienoja kaloriju aprēķināšanu un sāka mērīt pārtikas enerģijas saturu, tiek uzskatīts par "dietoloģijas tēvu". Pateicoties viņa pētījumiem, kļuva zināms, ka 1 g ogļhidrātu satur 4 kcal, 1 g tauku satur 9 kcal un 1 g olbaltumvielu satur 4 kcal.
Tagad problēma ar precīzas vadības ķēdes izgudrošanustāv ar malu - ābolam var būt atšķirīgs kaloriju skaits atkarībā no tā šķirnes, termiskās apstrādes metodes un pat krāsas. Šajā gadījumā tā svars nemainās. Vairumā gadījumu visi vadās pēc vidējām vērtībām - un kopumā tas darbojas. Bet sportistiem jebkuras minimālas kaloriju svārstības un novirzes no normas var kļūt kritiskas jautājumā par masas palielināšanu vai tauku sadedzināšanu. Kaloriju kontrole ir jāpielāgo. Galu galā katram organismam dažādos dzīves periodos ir nepieciešams atšķirīgs tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu daudzums. Šis rādītājs ir atkarīgs no vecuma, dzīvesveida, vielmaiņas ātruma, fiziskās aktivitātes un daudziem citiem faktoriem.
Mērīšana kļūst īpaši problemātiskasarežģītu ēdienu kaloriju saturs - daudzkomponentu, ar mērcēm un sastāvdaļām, kas ir pakļautas dažāda veida termiskai apstrādei. Īpašs viedtālruņa sīkrīks vai sensors palīdzētu atrisināt šo problēmu. Šī ir moderna un ātra metode, lai iegūtu pēc iespējas vairāk informācijas par to, ko jūs ēdat. Īpašā lietojumprogrammā varēja ne tikai ziņot par ēdiena kaloriju saturu un enerģijas sastāvu, bet arī brīdināt par iespējamām briesmām - transtaukskābēm, lipekli, alergēniem. Šādi projekti pašlaik tiek izstrādāti.
Piemērotas uztura noteikšana ar DNS
Lai noteiktu, ir pietiekami daudz metožualergēni un uztura kontrindikācijas, pamatojoties uz DNS testiem. Līdzīgi šo metodi var piemērot ieteicamo produktu izvēlei. Amerikas Savienotajās Valstīs Habit jau nodrošina saviem klientiem pielāgotu izvēlni, kuras pamatā ir ģenētiskā analīze. Tas ņem vērā informāciju, kas iegūta gan testu laikā, gan no klienta: par viņa dzīvesveidu, ķermeņa īpašībām, personīgajām vēlmēm uzturā.
Viena no progresīvām metodēm, kas līdzīga darbamar DNS - IgG imūnglobulīnu noteikšana. Izmantojot šo metodi, tiek noteikti alergēni. Nākotnē šīs un citas personalizēta uztura tehnoloģijas tiks tikai uzlabotas. Pētījumi liecina, ka līdz 2025. gadam personalizētā uztura tirgū tiks iesaistīti aptuveni 11,5 miljardi ASV dolāru.Ņemot vērā šīs tendences, ir pilnīgi iespējams, ka līdz tam laikam katram cilvēkam tiks sastādīts individuāls uzturs, ņemot vērā visas viņa īpašības un vajadzības. Galu galā tas ir izdevīgi visiem - gan ražotājiem, gan patērētājiem.
Saskaņā ar ANO prognozēm 2050. gadā līdz 80% cilvēkudzīvos pilsētās. Tas sašaurina iespējamo pārtikas ražošanas tehnoloģiju sarakstu ar vecajām un pazīstamajām metodēm, bet dod daudz iespēju jaunām idejām, piemēram, vertikālās lauksaimniecības tehnoloģijai. Šodien pasaules FoodTech tirgū saliktais gada pieauguma temps (CAGR) ir 7,2%. Eksperti prognozē, ka 2025. gadā tā apjoms sasniegs 390 miljardus dolāru.Tas nozīmē, ka mūs gaida daudzi unikāli un noderīgi atklājumi mūsdienu veselīga uztura tehnoloģiju jomā.
Skatiet arī:
Skatiet, kā parādījās mēness. Senā planēta ietriecās Zemē
Arheologi ir atraduši senu apbedījumu Krimā. Bija "biļete" uz aizsaulē
Aborts un zinātne: kas notiks ar bērniem, kas dzemdēs