Wijn en kaas kunnen worden gemaakt met gewoon onkruidgras, ontdekten Chelyabinsk-wetenschappers

Volgens de onderzoekers versnelt een extract uit de pulp van de bladeren van de harige draad (Bidens pilosa L.) de afbraak

eiwitpeptidebindingen, wat doet het?het is geschikt voor de productie van diverse biologisch actieve stoffen. Tyrosine bijvoorbeeld, dat deel uitmaakt van de eiwitten van alle levende organismen en voor het eerst werd geïsoleerd uit kaas in 1846.

Er bestaat een uitgebreide traditie in het gebruik van een reeksharig als medicijn. Vanwege de wijdverbreidheid ervan is het gebruik ervan naar onze mening uiterst nuttig bij het maken van wijn en de verwerking van melk, waar stringextract een effectief alternatief kan worden voor voedingsenzymen.

Irina Potoroko, hoofd van de afdeling Voedsel en Biotechnologie, SUSU

Tijdens het onderzoek is het optimaalwerkingsvoorwaarden van de geïdentificeerde enzymen tijdens technologische productie. Harig touwextract kan een goedkope vervanging zijn voor enzymen die bij de productie worden gebruikt.

Merk op dat de snaar harig is: diteen onkruid dat landbouwgewassen en weilanden aantast, en het extract ervan vertraagt ​​de groei van naburige planten en vermindert de productiviteit.Tegelijkertijd zijn de geneeskrachtige eigenschappen van afkooksels van dit kruid bekend.

Volgens Potoroko is het noodzakelijk om door te gaanonderzoek om erachter te komen welk deel van de plant (wortels, stengel, bloemen) de grootste proteaseactiviteit heeft. Op dit moment zijn alleen de eigenschappen van de bladeren onderzocht.

Lees ook:

Nieuwe dunne zonnepanelen kunnen op elk oppervlak worden bevestigd

Komeet NEOWISE is zichtbaar in Rusland. Waar te zien, waar te kijken en hoe een foto te maken

Australië gaat betalen voor het gebruik van elektrische voertuigen