Wetenschappers van de Universiteit van Michigan hebben de redenen genoemd waarom mensen van pizza houden. Er zijn ook biologische factoren en
In de publicatie ‘Popular’ wordt kort over het onderzoek geschreven.Mechanica". Door de combinatie van ingrediënten bevat pizza vetten, koolhydraten en zout. Het zijn deze stoffen die het hersencircuit activeren dat verantwoordelijk is voor beloning.
Bovendien bevat pizza het melkeiwit caseïne.Tijdens de spijsvertering komen caseomorfines vrij. Deze ketens van aminozuren werken in op dopaminereceptoren, het hormoon van plezier en beloning. De dopamineproductie neemt toe.
Wat psychologische redenen betreft, is het vaakde aanblik en de geur van pizza zorgen ervoor dat mensen zich goed voelen. Ook wordt pizza vaak met vrienden gegeten, wat op zich een prettige manier is om tijd door te brengen.