Het tijdschrift BMJ deelde de resultaten van een onderzoek van Amerikaanse wetenschappers, waaruit dat bleek
Ongeveer 43.272 namen deel aan wetenschappelijk werkvrijwilligers met een gemiddelde leeftijd van 53 jaar. Al 30 jaar delen ze gegevens over hun levensstijl, voeding en gezondheid. Opgemerkt wordt dat aan het begin van het onderzoek geen van de deelnemers aan hart- en vaatziekten leed. Tijdens hun werk registreerden wetenschappers 4.456 gevallen van coronaire hartziekten, waarvan 1.860 met de dood eindigden.
Als gevolg hiervan ontdekten de onderzoekers dat het overschakelen van vlees naar plantaardige eiwitten, die rijk zijn aan noten, peulvruchten en sojabonen, het risico op hart- en vaatziekten met 14% kan verminderen.