Slagroom bestaat voor bijna 40% uit vet en is dus een zeer calorierijk product. Wetenschappers toch
Bespreken
Om het probleem op te lossen, besloten de wetenschappers om melkzuurbacteriën te gebruiken in plaats van melkvet. Ze hebben lang aan het product gewerkt en nu hebben ze eindelijk de perfecte formule gevonden: er zijn twee verschillende soorten bacteriën nodig.
Deze micro-organismen vervangen de melkvetdruppeltjes en laten de room kloppen. In feite bestaat zo'n slagroom uit vier ingrediënten: water, bacteriën, melkeiwit en een verdikkingsmiddel.