Chemici van de Staatsuniversiteit van Moskou legden uit waarom Chukchi-walvissen naar drugs ruiken

Een aanzienlijk deel van het vlees dat door de inheemse bewoners van Tsjoekotka wordt geconsumeerd, is afkomstig van grijze walvissen. Sinds eind jaren 90

Jarenlang werden lokale jagers geconfronteerd met een probleem:een grote hoeveelheid van het verkregen vlees had zo'n onaangename geur dat het onmogelijk was om te eten. Chemici van de Staatsuniversiteit van Moskou hebben ontdekt waarom dit gebeurt.

Wetenschappers gebruikten gaschromatografie-massaspectrometrievoor het analyseren van monsters van geoogst vlees. Deze methode maakt het mogelijk om complexe mengsels van stoffen in componenten te scheiden en elk molecuul te identificeren met behulp van een karakteristiek massaspectrum, zoals een vingerafdruk, leggen scheikundigen uit.

In walvisvleesmonsters vonden de onderzoekersen identificeerde ongeveer 700 verschillende organische verbindingen. Onder hen kozen ze degenen die hun eigen geur hebben, en tegelijkertijd was hun concentratie in ruikend vlees veel hoger dan normaal. Als resultaat van de analyse ontdekten de wetenschappers dat de bron van de onaangename geur 2,6-dibroomfenol is.

De hoeveelheid van deze stof in stinkwalvissen in300-500 keer hoger dan normaal. Dit is 500 keer de gevoeligheidsdrempel voor een persoon, dat wil zeggen, de geur moet echt duidelijk voelbaar zijn. Bovendien heeft dibroomfenol een medische jodoformeur, die ook kenmerkend is voor walvisvlees.

Albert Lebedev, doctor in de scheikunde, professor aan de Staatsuniversiteit van Moskou en hoofd onderzoek

De onderzoekers vonden dat de oorzaakvan deze stof in walvisvlees is gerelateerd aan voeding. Deze dieren voeden zich voornamelijk met polychaeten en anphipoden, die op verschillende plaatsen leven. Polychaetes - ringwormen - wonen het liefst dichter bij de kust. Zij zijn degenen die tijdens de groei 2,6-dibroomfenol genereren, daarom voeden slecht ruikende walvissen zich voornamelijk met polychaetes.

Het vangen van walvissen gebeurde vroeger vanaf grote schepenver van de kust, leggen wetenschappers uit. Er leven walvissen, die voornamelijk anphipoden eten. Een verandering in de principes van prooi - het vangen van walvissen nabij de kust - leidde tot het verschijnen van vlees met een onaangename geur.

Lees verder:

Er was een foto in het op een na diepste zinkgat onder water ter wereld

Zie wat er met Mercurius gebeurde toen het zo dicht mogelijk bij de zon kwam

Wetenschappers zijn klaar om de nieuwe boom te erkennen als de oudste ter wereld