Plantaardige voedingsmiddelen bevatten een grote hoeveelheid voedingsstoffen. Deze stoffen worden één genoemd
Van alle voedingsstoffen in plantaardig voedsel zijn er zes het belangrijkst voor het menselijk lichaam. Ditcarotenoïden,flavonoïden,ellaginezuur,resveratrol,fyto-oestrogenenEnglucosinolaten.
Fytonutriënten kunnen worden verkregen uit fruit, groenten,volle granen, peulvruchten, noten, thee. Tegelijkertijd worden ze niet als essentieel voor het lichaam beschouwd, maar ze helpen bepaalde ziekten te voorkomen en het functioneren van het hele organisme te verbeteren.
Carotenoïden werken als antioxidanten.Met andere woorden, ze vernietigen vrije radicalen die lichaamsweefsels kunnen beschadigen. Er zijn verschillende soorten carotenoïden: alfa-caroteen, beta-caroteen, beta-cryptoxanthine. Ze worden allemaal in het lichaam omgezet in vitamine A, wat de gezondheid van de ogen ondersteunt en het immuunsysteem versterkt. Veel alfa- en bètacarotenen kunnen worden verkregen met wortelen en pompoen. Zoete rode paprika's bevatten bèta-cryptoxanthine, dat ook in pompoenen en wortelen voorkomt.
Dankzij lycopeen wordt de kans op het ontwikkelen van prostaatkanker verkleind en deze stof zit in watermeloenen, tomaten, rode grapefruits.
Zeaxanthine en luteïne zijn ook carotenoïden en komen voor in kool en spinazie. Ze beschermen tegen oogziekten zoals staar, leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Ellaginezuur helpt ontwikkeling te voorkomenoncologische ziekten. Je kunt het krijgen als je bijvoorbeeld frambozen, aardbeien, granaatappels gebruikt. Tegelijkertijd bevestigen wetenschappelijke studies de voordelen van dit zuur voor de mens nog niet.
Je kunt flavonoïden krijgen van citrusvruchten en groene thee. Als je citrusvruchten eet, verminder je ontstekingen en voorkom je het risico op het ontwikkelen van chronische ziekten.
Resveratrol is ontstekingsremmend enantioxiderende eigenschappen. Het voorkomt ook het optreden van carcinomen en hartaandoeningen. Het wordt gevonden in rode wijn, druiven en druivensap.
Glucosinolaten tijdens de bereiding van broccoli, spruitjes, witte kool, savooiekool worden omgezet in andere stoffen. Deze stoffen bestrijden kanker.
Fyto-oestrogenen kunnen het lichaam op dezelfde manier beïnvloeden als oestrogenen. Fyto-oestrogenen, isoflavonen, komen bijvoorbeeld voor in sojaproducten.
Nieuwsverhalen kunnen niet worden gelijkgesteld met een doktersrecept. Raadpleeg een specialist voordat u een beslissing neemt.