Vanilline is een organische stof, kleurloze naaldvormige kristallen met de geur van vanille. Chemische formule
Over het algemeen wordt het meestal op natuurlijke wijze gewonnen.van vanillebonen of synthetisch verkregen. Ongeveer 85% van vanilline is tegenwoordig gemaakt van chemicaliën die zijn afgeleid van fossiele brandstoffen. Maar de vraag naar vanillesmaak groeit sneller dan het productievolume. En het gebruik van fossiele materialen is niet duurzaam.
Om het probleem op te lossen, hebben wetenschappers een manier ontwikkeld:plastic afval omzetten in vanilline. De methode lost ook het probleem van plastic afvalvervuiling op. Eerdere experimenten hebben aangetoond hoe het hoofdbestanddeel dat bekend staat als tereftaalzuur, kan worden geïsoleerd uit de polyethyleentereftalaatverbindingen waaruit plastic flessen worden gemaakt.
Twee onderzoekers uit EdinburghDe Universiteit in Schotland heeft met behulp van genetische manipulatie bacteriën gecreëerd die tereftaalzuur in vanilline omzetten. Feit is dat beide stoffen een vergelijkbare chemische samenstelling hebben. Als gevolg daarvan hoeven bacteriën slechts kleine veranderingen aan te brengen in het aantal waterstof- en zuurstofatomen dat bij hetzelfde koolstofskelet hoort.
Dat blijkt uit een studie gepubliceerd in het tijdschrift GreenChemie, er werden gemodificeerde bacteriën gebruikt E. coli om tereftaalzuur om te zetten in vanilline. Volgens Wallace verwarmden de wetenschappers de ‘bouillon’ van bacteriën in de loop van een dag tot 37°C, onder dezelfde omstandigheden als bij het brouwen van bier. Hierdoor werd 79% van het zuur omgezet in smaak.
Lees verder
Schade aan de huid, hersenen en ogen: hoe COVID-19 menselijke organen binnendringt
Het bleek dat enorme kosmische filamenten in het heelal draaien als boren
Wetenschappers hebben ontdekt wie het risico loopt om COVID-19 opnieuw op te lopen en wanneer