Functioneel en slim eten
Het idee van functionele voeding is al lang in ontwikkeling. Aanvullend
De wetenschap weet dat tot 70% van de gevaarlijke ziektengeassocieerd met onjuiste eetgewoonten. Een slim dieet kan dit probleem oplossen. En de "bijwerking" van dergelijke voeding is een verbetering van de kwaliteit van leven, een toename van de energiereserves en een versterking van de immuniteit. De enige uitdaging bij het ontwikkelen van functionele voedingsmiddelen en supplementen is dat verwerkte vitamines en mineralen minder door het lichaam worden opgenomen dan die in gewoon voedsel.
BeFit heeft de mogelijkheid herhaaldelijk overwogenwerken met smart power, maar hebben nog geen optimale oplossing gevonden qua efficiëntie en veiligheid. De wetenschap staat in deze materie echter niet stil en nu gaat de ontwikkeling verder. Gezien de groeiende populariteit van een gezonde levensstijl, is de toenemende vraag naar een gepersonaliseerd menu en het creëren van hoogwaardige functionele voeding een kwestie van tijd.
Bepaling van de toestand van het spijsverteringsstelsel door te ademen
Ademtesten worden bij velen veel gebruiktmedische instellingen. Met hun hulp wordt nu niet alleen de aan- of afwezigheid van de Helicobacter pylori-bacterie vastgesteld. Deze eenvoudige, niet-invasieve technologie kan het begin van een ontstekingsproces of maagzweer detecteren.
Als we het hebben over Helicobacter, dan is het de belangrijkstehet gevaar schuilt in het risico van een ontstekingsreactie, die na verloop van tijd leidt tot het optreden van ulceratieve processen en zelfs kanker. Vóór de uitvinding van de ademtest was de enige manier om bacteriën op te sporen een biopsie van maagweefsel. Het werd uitgevoerd met een sonde voor het bemonsteren van biologisch materiaal. Moderne ademhalingstests vervangen deze traumatische en onaangename procedure met succes. Relatief lage kosten en hoge nauwkeurigheid maken ze zeer effectief en gewild. De test duurt ongeveer 20 minuten en de nauwkeurigheid varieert van 90% tot 95%.
Met behulp van dezelfde technologie zal het in de toekomst wordenmogelijke bepaling van geschikt voedsel. Ademhalingstests worden nu al niet alleen gebruikt om Helicobacter te detecteren, maar ook om de toestand van interne organen te analyseren om een virale infectie te detecteren. Deze gegevens duiden op het hoge informatiegehalte van de technologie en de mogelijkheid van ontwikkeling. Dergelijke tests zouden helpen om het optimale dieet voor elke persoon te kiezen, rekening houdend met de toestand van zijn gezondheid, de kenmerken van het maagdarmkanaal en de behoeften van het lichaam.
Systeem voor houdbaarheid van het product
Voor voedselproducenten is dit er eenvan de meest urgente kwesties. Er zijn momenteel verschillende populaire methoden. Schokvriestechnologie wordt actief gebruikt sinds 1930, toen het werd gepatenteerd door Clarence Birdsey. Sindsdien is het aanzienlijk geüpgraded. De essentie van de technologie ligt in het driefasige proces om de producttemperatuur te verlagen. De methode maakt het mogelijk om de meeste nuttige elementen en vitamines in voedsel te behouden.
Een andere moderne oplossing is gasvervanging,die de opvolger werd van vacuümvriezen, een methode die sinds eind jaren negentig bekend is bij fabrikanten. Hoewel het vacuüm veel voordelen had, had het duidelijke nadelen. Het leidde bijvoorbeeld tot mechanische vervorming van het product, waardoor het zijn verhandelbare uiterlijk verloor.
Door gasvervanging worden deze problemen vermeden.Tijdens het verpakkingsproces ontstaat er een vacuüm, waarin vervolgens een speciaal gasmengsel wordt gepompt. Deze omgeving voorkomt de vermenigvuldiging van micro-organismen en de afwezigheid van lucht verlengt de houdbaarheid van voedsel met maximaal 5-7 dagen. Een belangrijk kenmerk van gasvervanging is dat deze methode niet leidt tot smaakverlies van het product, zoals vaak het geval is bij andere invriesmethoden.
Het controlesysteem maakt het mogelijk om te vereenvoudigenvoedselopslag. Met behulp van speciale sensoren kunt u niet alleen het temperatuurregime voor elke categorie producten bewaken, maar ook regelen. Het programma controleert zelf de luchtvochtigheid, controleert op de aanwezigheid van een specifieke geur die kan duiden op schade aan de goederen. Alle gegevens worden opgeslagen in de applicatie, waar u deze op elk moment online kunt inzien en controleren.
Een veelbelovende verbeteringsoptieopslagcontrole - verpakking gebruiken als indicator van de vervaldatum. Kleuren of labels kunnen bijvoorbeeld veranderen afhankelijk van de resterende tijd. Dergelijke ontwikkelingen zijn er al. Het personeel van de Braziliaanse universiteit voerde een soortgelijk project uit en gaf het de naam Plasticor. Een belangrijke nuance is milieuvriendelijkheid. Waar gewoon plastic 500 jaar nodig heeft om te ontbinden, duurt het in het geval van Plasticor-verpakkingen slechts 6 maanden.
Samenstelling en calorieënscanner
Het systeem voor het tellen van calorieën is al bijna 200 bekendjaren en heeft vrijwel geen veranderingen ondergaan sinds de uitvinding. De term "calorie" werd in 1824 uitgevonden en bedacht door de Franse chemicus Nicolas Clement. Een andere chemicus, maar al een Duitse, Justus von Liebig, begon vetten, eiwitten en koolhydraten uit de totale massa te isoleren. We zijn hem de compilatie verschuldigd van de eerste calorietabellen ter wereld. Maar Wilbur Olin Water, een Amerikaanse agrochemicus die de berekening van calorieën verenigde en de energie-inhoud van voedsel begon te meten, wordt beschouwd als de "vader van de voeding". Dankzij zijn onderzoek werd bekend dat 1 g koolhydraten 4 kcal bevat, 1 g vet 9 kcal en 1 g eiwit 4 kcal.
Nu het probleem van het uitvinden van een nauwkeurig regelcircuitstaat met een rand - een appel kan een ander aantal calorieën bevatten, afhankelijk van de variëteit, de methode van warmtebehandeling en zelfs de kleur. In dit geval verandert het gewicht niet. In de meeste gevallen laat iedereen zich leiden door de gemiddelde waarden - en over het algemeen werkt het. Maar voor atleten kunnen minimale schommelingen in calorieën en afwijkingen van de norm kritiek worden als het gaat om het verkrijgen van massa of het verbranden van vet. Caloriecontrole moet worden gepersonaliseerd. Elk organisme in verschillende levensperioden heeft immers een andere hoeveelheid vetten, eiwitten en koolhydraten nodig. Deze indicator is afhankelijk van leeftijd, levensstijl, stofwisseling, lichamelijke activiteit en vele andere factoren.
Meting wordt bijzonder problematischcaloriegehalte van complexe gerechten - multi-component, met sauzen en ingrediënten die verschillende soorten warmtebehandeling hebben ondergaan. Een speciale gadget of sensor voor een smartphone zou dit probleem helpen oplossen. Dit is een moderne en snelle methode om zoveel mogelijk informatie te krijgen over wat je gaat eten. Een speciale applicatie kon niet alleen het caloriegehalte en de energiesamenstelling van het gerecht melden, maar ook waarschuwen voor mogelijke gevaren - transvetten, gluten, allergenen. Dergelijke projecten zijn momenteel in ontwikkeling.
Bepalen van geschikte voeding door middel van DNA
Er zijn voldoende methoden om te bepalenallergenen en contra-indicaties voor voeding op basis van DNA-tests. Evenzo kan deze methode worden toegepast op de selectie van aanbevolen producten. In de Verenigde Staten biedt Habit zijn klanten al een aangepast menu op basis van genetische analyse. Hierbij wordt rekening gehouden met informatie die zowel via tests als van de cliënt is verkregen: over zijn levensstijl, lichaamskenmerken, persoonlijke voedingsvoorkeuren.
Een van de progressieve methoden die lijkt op werkmet DNA - detectie van IgG-immunoglobulinen. Allergenen worden bepaald met behulp van deze methode. In de toekomst zullen deze en andere technologieën voor gepersonaliseerde voeding alleen maar verbeteren. Studies tonen aan dat er tegen 2025 ongeveer $ 11,5 miljard betrokken zal zijn bij de gepersonaliseerde voedingsmarkt.Gegeven deze trends is het goed mogelijk dat tegen die tijd al voor elke persoon een individueel dieet zal worden opgesteld, rekening houdend met al zijn kenmerken en behoeften. Iedereen heeft er immers baat bij, zowel producenten als consumenten.
Volgens voorspellingen van de VN, in 2050 tot 80% van de mensenzal in steden wonen. Dit verkleint de lijst met mogelijke voedselproductietechnologieën met behulp van de oude en bekende methoden, maar geeft veel ruimte voor nieuwe ideeën, zoals verticale landbouwtechnologie. Tegenwoordig vertoont de wereldwijde FoodTech-markt een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 7,2%. Experts voorspellen dat het volume in 2025 390 miljard dollar zal bedragen, wat betekent dat er veel unieke en nuttige ontdekkingen op ons wachten op het gebied van moderne gezonde voedingstechnologieën.
Zie ook:
Kijk hoe de maan verscheen. De oude planeet stortte neer op de aarde
Archeologen hebben een oude begrafenis gevonden op de Krim. Er was een "kaartje" voor het hiernamaals
Abortus en wetenschap: wat gebeurt er met de kinderen die zullen bevallen