Onderzoekers testten de mogelijkheid om verschillende cheesecakes te maken, bestaande uit zeven basischeesecakes
De meest stabiele recepten bleken die waarinVoor elke laag werden crackers als hoofdingrediënt gebruikt. Pindakaas en chocopasta kunnen echter het beste worden gebruikt als ondersteunende lagen die “pools” vormen voor zachtere ingrediënten: banaan en jam.
Cheesecakes printen op een 3D-printer. Video: Columbia Engineering
De onderzoekers merken op dat om te creërenstructuren met meerdere componenten vereisen de ontwikkeling van complexe recepten die de fundamentele architecturale principes volgen. Er moet een harde basis worden gecreëerd om de zachtere lagen te ondersteunen voor succesvol meerlaags printen met meerdere ingrediënten.
Laserkoken en 3D-voedselprintenMet producten kunnen chef-koks smaken en texturen op millimeterschaal lokaliseren, waardoor gepersonaliseerde producten kunnen worden gemaakt op basis van dieet en voorkeuren.
Bovendien, aangezien het systeem gebruikthoogenergetisch gericht licht voor individuele verwarming met hoge resolutie, koken kan zuiniger en milieuvriendelijker worden. Maar voor de volledige implementatie van een dergelijk systeem zal veel werk nodig zijn om nieuwe recepten en kookprincipes te creëren.
Lees verder:
Natuurkundigen hebben een manier gevonden om de beperking van de grootte van halfgeleiders te omzeilen
Schat gevonden die bijna 1000 jaar geleden tijdens de oorlog verborgen was
Het geheim van een lang leven wordt onthuld: wetenschappers hebben ontdekt hoe ze het noodzakelijke mechanisme in het menselijk lichaam kunnen starten
Op de hoes: kant-en-klare cheesecakes geprint op een 3D-printer. Afbeelding: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering