Waarom menselijke immuniteit voedsel niet afwijst?

Zoals u weet, vecht ons lichaam voortdurend tegen cellen die het als vreemd beschouwt. Dus waarom daarna

Na het eten van voedsel heeft een persoon geen immuunreactie als we vreemde cellen gewoon in onszelf ‘laten’. Wetenschappers van de Medical School van de Universiteit van Minnesota hebben deze vraag beantwoord

Een nieuwe studie heeft aangetoond dat vreemde eiwitten in voedsel de vorming van regulerende immuuncellen veroorzaken die ernstige ontstekingsreacties onderdrukken.

Om een ​​dergelijke tolerantie van het immuunsysteem te bewijzensystemen tot voedsel, experts voerden tests uit met muizen die opgroeiden met een glutenvrij dieet. Vervolgens kregen ze verschillende voedingsmiddelen, waaronder voedingsmiddelen met een of meer soorten gluteneiwitten (gliadinen), en geanalyseerd op daaropvolgende immuunreacties. Het is bekend dat mensen met coeliakie in de voeding glutenintolerantie hebben, juist vanwege een gebrekkige immuunrespons.

Voor de meeste mensen, dagelijkse consumptievreemde plantaardige en dierlijke eiwitten leidt niet tot de ontwikkeling van een T-cel-immuunrespons. In het lichaam treden echter nog steeds dezelfde reacties op die een afweerreactie veroorzaken tegen de eiwitten van virussen en bacteriën. Dieeteiwitten worden gepresenteerd door major histocompatibility complex class II (MHCII) aan CD4+ T-cellen, die normaal gesproken vreemde moleculen herkennen voor toekomstige aanvallen door pathogenen. "In de strijd tegen infectie veroorzaken T-cellen een ontstekingsreactie, die afwezig is in het geval van voedingseiwitten."

Het bleek dat bij knaagdieren na gliadineer was slechts een lichte toename van het aantal eiwitspecifieke T-cellen in de lymfoïde organen van het maagdarmkanaal. De proliferatie van pro-inflammatoire CD4+-cellen werd onderdrukt door een ander type immuuncel die bekend staat als "regulerende Treg-cellen". Sommige van de gliadine-specifieke T-cellen veranderden vervolgens in folliculaire helper-T-cellen, wat een zwakke antilichaamrespons opwekte. Tegelijkertijd ontwikkelde zich geen volwaardige immuunrespons, omdat veel T-cellen die zich konden vermenigvuldigen "niet-canoniek" bleken te zijn, dat wil zeggen niet in staat zijn om ontstekingen te veroorzaken en uiteindelijk in Treg veranderden.

Blootstelling van voedingsantigenen aan naïeve T-cellenleidt tot de ontwikkeling van subpopulaties van T-cellen die geen ontstekingsfuncties kunnen veroorzaken en tegelijkertijd T-cellen produceren die ontstekingen onderdrukken, concludeerden de wetenschappers.