Je schaadt de natuur als je te veel eiwitten eet.

De eiwitconsumptie in de Verenigde Staten, zowel plantaardig als dierlijk, behoort tot de hoogste ter wereld. Volgens

nieuw onderzoek, als Amerikanengeconsumeerd eiwit in de aanbevolen hoeveelheden, zou de verwachte stikstofuitscheiding in 2055 27% lager zijn dan nu, ondanks de bevolkingsgroei.

“Het blijkt dat velen van ons niet zoveel nodig hebbeneiwit, hoeveel we eten, en dit heeft gevolgen voor onze gezondheid en aquatische ecosystemen”, zegt de hoofdauteur van het onderzoek. Wetenschappers zeggen dat als mensen deze hoeveelheid zouden kunnen terugbrengen tot een gezond niveau, het milieu beter beschermd zou kunnen worden.

Natuurlijk heeft het menselijk lichaam nodigeiwit. Maar wanneer het lichaam meer eiwitten binnenkrijgt dan het nodig heeft, worden de overtollige aminozuren afgebroken tot stikstof, dat voornamelijk in de urine wordt uitgescheiden en via het riool in de natuur terechtkomt. Dit leidt tot giftige algenbloei, zuurstofarme "dode zones" en vervuild drinkwater.

De toename van de eiwitinname hebben wetenschappers in verband gebracht met bevolkingsgroei, maar ook met de vergrijzing: ouderen hebben meer eiwitten nodig om spierverlies tegen te gaan.