Vin og ost kan lages ved å bruke vanlig ugras, fant Chelyabinsk-forskere

Ifølge forskerne akselererer et ekstrakt fra fruktkjøttet av blader av den hårete strengen (Bidens pilosa L.) nedbrytningen

protein peptidbindinger, hva gjørden er egnet for produksjon av ulike biologisk aktive stoffer. For eksempel tyrosin, som er en del av proteinene til alle levende organismer og ble først isolert fra ost i 1846.

Det er en omfattende tradisjon for å bruke en seriehårete som medisin. På grunn av utbredelsen er bruken, etter vår mening, ekstremt fordelaktig i vinproduksjon og melkebehandling, der strengekstrakt kan bli et effektivt alternativ til matenzymer.

Irina Potoroko, leder for Institutt for mat og bioteknologi, SUSU

Under forskningen er det optimaleaktivitetens betingelser for de identifiserte enzymene under teknologisk produksjon. Hårete strengekstrakt kan være et billig erstatning for enzymer som brukes i produksjonen.

Merk at strengen er hårete – detteet ugress som angriper landbruksvekster og beitemarker, og dets ekstrakt bremser veksten av naboplanter og reduserer produktiviteten.Samtidig er de medisinske egenskapene til avkok av denne urten kjent.

Ifølge Potoroko er det nødvendig å fortsetteforskning for å finne ut hvilken del av planten (røtter, stilk, blomster) som har størst proteaseaktivitet. For øyeblikket er bare egenskapene til bladene studert.

Les også:

Nye tynne solcellepaneler kan festes til hvilken som helst overflate

Comet NEOWISE er synlig i Russland. Hvor du kan se det, hvor du skal se og hvordan du tar et bilde

Australia vil begynne å betale for bruk av elektriske kjøretøy