En ny studie finner at å tilsette litt melk til morgenkaffen vil øke den.
Som en del av studien undersøkte forskereen familie av organiske forbindelser kjent som polyfenoler. De finnes i mange matvarer, inkludert kaffe, og har en antioksidanteffekt, og reduserer oksidativt stress i menneskekroppen. Men forskerne vet lite om hvordan polyfenoler interagerer med andre molekyler som finnes i matvarer.
Ansatte ved Københavns Universitetstuderte interaksjonen mellom polyfenoler - koffeinsyre og klorogensyre (de to viktigste polyfenolene i drikken) og cystein (et nøkkelprotein i melk). Forskere testet hvordan denne kombinasjonen av polyfenoler og proteiner påvirker immunceller i laboratoriet. De betent dem deretter kunstig for å teste hvor effektivt koffein- og klorogensyrer forhindret betennelse ved å "arbeide" sammen.
Resultatene var imponerende:Proteinanrikede polyfenoler var dobbelt så effektive for å forhindre betennelse i immunceller som polyfenoler alene. Dermed har forskere kommet til den konklusjon at hvis du legger melk til kaffe, vil det forbedre de fordelaktige egenskapene.
Les mer:
Forskere har kåret de 6 beste måtene å "redde" minnet til eldre mennesker på
Et mystisk undergrunnsavtrykk overrasket forskere. Han er over 1000 år gammel
Sverd antatt å være falsk viser seg å være en 3000 år gammel gjenstand fra bronsealderen