Forskere har laget en "vitaminskule" for skalldyrene vi spiser

Mer enn 2 milliarder mennesker over hele verden lider av ernæringsmessige mangler, noe som fører til en rekke helseproblemer

alvorlige helseproblemer.Forsterkning av mikronæringsstoffer er allerede en industristandard for å fremme folkehelsen. Forskere fra Cambridges zoologiske avdeling har slått seg sammen med BioBullets for å skape en av verdens sunneste og mest bærekraftige kilder til animalsk protein: muslinger som østers, muslinger og blåskjell.

Dr. David Aldridge og kandidatstudent David Wheelerlaget verdens første mikrokapsel spesielt designet for å levere næringsstoffer til muslinger som er gunstige for menneskers helse. Disse "Vitamin Bullets" - patentert av Aldridge's BioBullets - er designet for å være optimale i størrelse, form, oppdrift og attraktive for skalldyr.

Når vi spiser toskallede bløtdyr, vivi spiser hele kroppen hans, inkludert tarmene. Noe som betyr at vi fordøyer næringsstoffene som dyr forbrukte mot slutten av livet. Dette gjør toskallede bløtdyr til et ideelt mål for næringsstoffer.

I Cambridge-laboratoriet deres testet forskere mikrokapsler beriket med vitamin A og D på mer enn 100 østers for å bestemme den optimale dosen.

Forskere har funnet at befestede østersinneholder 100 ganger mer vitamin A og 150 ganger mer enn naturlige østers. De overgår også laks når det gjelder ytelse, og dette er en av de beste naturlige kildene til disse vitaminene. Forsterkede østers inneholder 26 ganger mer vitamin A og 4 ganger mer vitamin D enn laks. Forskerne fant at en servering av bare to av deres overbelastede skalldyr ga nok vitamin A og D til å oppfylle menneskets anbefalte diett (RDA).

I toskallede bløtdyr er proteininnholdet høyere,enn i biff, er de en rik kilde til omega-3 fettsyrer. De inneholder også noen av de høyeste nivåene av essensielle mineraler av et hvilket som helst animalsk produkt. Imidlertid er det lite sannsynlig at næringsstoffene de naturlig leverer vil løse problemet med global knapphet. Disse skalldyrene er veldig motstandsdyktige mot dyrking, har et mye lavere økologisk fotavtrykk enn dyrekjøtt eller fisk, og til og med lavere enn mange andre avlinger som hvete, soya og ris.

Forskerne bemerker at forbrukerne er fleredårlige regioner, der vitaminmangel er vanligst, kjøper mer sannsynlig litt dyrere berikede matvarer enn ytterligere kjøp av piller. De anslår at befestning kun tilfører $ 0,0056 til kostnadene ved å produsere en østers.

Les også

Se på den enorme "muren" til hundretusener av galakser bak Melkeveien

Comet NEOWISE er synlig i Russland. Hvor du kan se det, hvor du skal se og hvordan du tar et bilde

Det viste seg at fikk mayasivilisasjonen til å forlate byene sine