I en ny studie publisert i Journal of Business Research, konkluderte forskere med at et attraktivt bilde
Forskere har funnet ut at bilder av mat med høy metningsgrad gjør at folk opplever maten som ferskere og smakfullere. Derfor er de mer villige til å bestille disse rettene.
Planene til restaurantbesøkende og avstanden til maten på bildet spiller imidlertid fortsatt en viktig rolle.
I løpet av denne studien, tonetteksperiment. Den første ble deltatt av 267 personer. De måtte tenke seg å bestille sin egen mat på nett. De ble deretter vist bilder av en poke bowl, en hawaiisk rett med biter av råmarinert fisk, grønnsaker og saus på toppen av ris. Deretter ble hver av deltakerne tilfeldig vist ett av fire bilder: høy metning, lav metning, et nærbilde og et bilde tatt langveisfra. Frivillige måtte vurdere hvor appetittvekkende maten så ut på bildene og hvor sannsynlig det var at de kjøpte den.
Det viste seg at i mer mettede bilder forfolk, maten virket ferskere og smakfullere. Derfor var det mer sannsynlig at de bestilte det. Riktignok var effekten enda sterkere når maten ble tatt langveis fra i rike bilder.
Det andre eksperimentet involverte 222person. Forsøkspersonene måtte late som de surfet på Instagram*-bilder av pizzaer fra en fiktiv Pizza City-restaurant. Samtidig ble de vist bilder med høy og lav metningsgrad. De fikk da beskjed om at de enten måtte spise alene eller sammen med familien. Etter det ble de igjen bedt om å vurdere ferskheten og smaken til pizzaen på bildet, samt si om de skulle bestille denne pizzaen.
Som i det første forsøket viste det seg atmat i et bilde med høy metning ble oppfattet av folk som ferskere og smakfullere. Derfor ønsket de ofte å kjøpe den. Dessuten var denne effekten mindre merkbar hos de som skulle spise middag med familien om kvelden, sammenlignet med de som ville spise alene.
*tilhører Meta – en organisasjon som er anerkjent som ekstremistisk og dens aktiviteter er forbudt i Russland.