En betydelig del av kjøttet som konsumeres av urbefolkningen i Chukotka kommer fra gråhval. Siden slutten av 90-tallet
Forskere brukte gasskromatografi-massespektrometrifor å analysere prøver av høstet kjøtt. Denne metoden lar deg skille komplekse blandinger av stoffer i komponenter og identifisere hvert molekyl ved hjelp av et karakteristisk massespektrum, som et fingeravtrykk, forklarer kjemikere.
I hvalkjøttprøver fant forskerneog identifiserte rundt 700 forskjellige organiske forbindelser. Blant dem valgte de de som har sin egen lukt, og samtidig var konsentrasjonen deres i å lukte på kjøtt mye høyere enn normalt. Som et resultat av analysen fant forskerne at kilden til den ubehagelige lukten er 2,6-dibromfenol.
Mengden av dette stoffet i stinkende hvaler i300-500 ganger høyere enn normalt. Dette er 500 ganger terskelen for følsomhet for en person, det vil si at lukten virkelig skal føles tydelig. I tillegg har dibromfenol en medisinsk jodoform lukt, som også er karakteristisk for hvalkjøtt.
Albert Lebedev, doktor i kjemi, professor ved Moscow State University og forskningssjef
Forskerne fant at årsakenav dette stoffet i hvalkjøtt er relatert til kosthold. Disse dyrene lever hovedsakelig av polychaetes og anphipoder, som lever på forskjellige steder. Polychaetes - annelids - foretrekker å bo nærmere kysten. Det er de som genererer 2,6-dibromfenol under vekst, og det er grunnen til at illeluktende hvaler er de som hovedsakelig lever av polychaeter.
Hvalfangst ble tidligere utført fra store skiplangt fra kysten, forklarer forskere. Der bor hvaler, som hovedsakelig spiser anfipoder. En endring i prinsippene for byttedyr - fangst av hval nær kysten - førte til utseendet på kjøtt med en ubehagelig lukt.
Les mer:
Det var et bilde inne i det nest dypeste undersjøiske synkehullet i verden
Se hva som skjedde med Merkur da den kom så nær Solen som mulig
Forskere er klare til å anerkjenne det nye treet som det eldste i verden