Plantemat inneholder store mengder næringsstoffer. Disse stoffene kalles en
Av alle næringsstoffene som finnes i plantemat, er seks viktigst for menneskekroppen. Dettekarotenoider,flavonoider,ellaginsyre,resveratrol,fytoøstrogenerOgglukosinolater.
Fytonæringsstoffer kan fås fra frukt, grønnsaker,hele korn, belgfrukter, nøtter, te. Samtidig anses de ikke som livsviktige for kroppen, men de bidrar til å unngå visse sykdommer og forbedrer funksjonen til hele organismen.
Karotenoider fungerer som antioksidanter.Med andre ord ødelegger de frie radikaler som kan skade kroppsvev. Det finnes flere typer karotenoider: alfa-karoten, betakaroten, beta-kryptoksantin. Alle av dem omdannes i kroppen til vitamin A, som støtter øyehelsen og styrker immunforsvaret. Mye alfa- og betakarotener kan fås med gulrøtter og gresskar. Søt rød paprika inneholder beta-cryptoxanthin, som også finnes i gresskar og gulrøtter.
Takket være lykopen reduseres sannsynligheten for å utvikle prostatakreft, og dette stoffet finnes i vannmeloner, tomater, rød grapefrukt.
Zeaxanthin og lutein er også karotenoider og finnes i kål og spinat. De beskytter mot øyesykdommer som grå stær, aldersrelatert makuladegenerasjon.
Ellaginsyre bidrar til å forhindre utviklingonkologiske sykdommer. Du kan få det hvis du bruker for eksempel bringebær, jordbær, granatepler. Samtidig bekrefter vitenskapelige studier ennå ikke fordelene med denne syren for mennesker.
Du kan få flavonoider fra sitrusfrukter og grønn te. Spiser du sitrusfrukter vil du redusere betennelser og forhindre risikoen for å utvikle kroniske sykdommer.
Resveratrol er betennelsesdempende ogantioksidantegenskaper. Det forhindrer også forekomsten av karsinomer og hjertesykdom. Det finnes i rødvin, druer og druejuice.
Glukosinolater under tilberedning av brokkoli, rosenkål, hvitkål, savoykål omdannes til andre stoffer. Disse stoffene bekjemper kreft.
Fytoøstrogener kan påvirke kroppen på samme måte som østrogener. Fytoøstrogener, isoflavoner, finnes for eksempel i soyaprodukter.
Nyhetshistorier kan ikke sidestilles med legenes resept. Før du tar en beslutning, kontakt en spesialist.