Forskere ved University of California utførte en studie og kalte pistasjnøtter et middel til å redusere
Izvestia-publikasjonen skriver kort om studien.Under forsøket spiste halvparten av de frivillige drøyt 40 gram pistasjnøtter daglig i fire måneder. Uten unntak økte alle frivillige fysisk aktivitet og tilpasset kostholdet. Det er bare det at noen mennesker spiste pistasjnøtter og andre ikke.
Som et resultat mistet alle deltakerne i eksperimentet 5% avsin opprinnelige vekt, men de som spiste nøtter fikk ekstra fordeler. Blodtrykket deres falt, de spiste mer fiber og mindre søtsaker. I tillegg ble det funnet at de hadde høyere blodnivåer av antioksidanten karotenoider lutein, alfa og betakaroten.