Forskere testet muligheten for å lage forskjellige ostekaker bestående av syv grunnleggende
De mest stabile oppskriftene viste seg å være de derkjeks ble brukt som hovedingrediens for hvert lag. Men peanøttsmør og sjokoladepålegg er best brukt som støttelag som danner "bassenger" for mykere ingredienser: banan og syltetøy.
Skrive ut ostekaker på en 3D-printer. Video: Columbia Engineering
Forskerne bemerker at for å skapeflerkomponentstrukturer krever utvikling av komplekse oppskrifter som følger grunnleggende arkitektoniske prinsipper. En hard base må lages for å støtte de mykere lagene for vellykket flerlags multi-ingrediens utskrift.
Laserkoking og 3D matutskriftprodukter vil tillate kokker å lokalisere smaker og teksturer i millimeterskala, og lage personlige produkter basert på kosthold og preferanser.
Dessuten, siden systemet brukerhøyenergi retningsbestemt lys for høyoppløselig individuell oppvarming, matlaging kan bli mer økonomisk og miljøvennlig. Men for full implementering av et slikt system vil det kreves mye arbeid for å lage nye oppskrifter og prinsipper for matlaging.
Les mer:
Fysikere har funnet en måte å overvinne begrensningen på størrelsen på halvledere
Skatt funnet som ble skjult under krigen for nesten 1000 år siden
Hemmeligheten bak lang levetid blir avslørt: forskere har funnet ut hvordan man starter den nødvendige mekanismen i menneskekroppen
På omslaget: ferdige ostekaker trykket på 3D-printer. Bilde: Jonathan Blutinger, Columbia Engineering