Naukowcy z Czelabińska odkryli, że wino i ser można wytwarzać przy użyciu zwykłej trawy chwastowej

Według naukowców ekstrakt z miąższu liści nitki włoskowatej (Bidens pilosa L.) przyspiesza rozkład

wiązania peptydowe białek, co robinadaje się do produkcji różnych substancji biologicznie czynnych. Na przykład tyrozyna, która jest częścią białek wszystkich żywych organizmów i została po raz pierwszy wyizolowana z sera w 1846 roku.

Istnieje bogata tradycja stosowania seriiowłosiony jak lekarstwo. Ze względu na powszechność występowania, naszym zdaniem jego zastosowanie jest niezwykle korzystne w winiarstwie i przetwórstwie mleka, gdzie ekstrakt ze sznurka może stać się skuteczną alternatywą dla enzymów spożywczych.

Irina Potoroko, kierownik Katedry Żywności i Biotechnologii, SUSU

Podczas badań optymalnawarunki aktywności zidentyfikowanych enzymów podczas produkcji technologicznej. Wyciąg ze sznurka włochatego może być niedrogim substytutem enzymów stosowanych w produkcji.

Zwróć uwagę, że sznurek jest owłosiony – tochwast porażający uprawy rolne i pastwiska, którego ekstrakt spowalnia wzrost sąsiednich roślin i zmniejsza produkcyjność. Znane są jednocześnie lecznicze właściwości wywarów z tego zioła.

Według Potoroko należy kontynuowaćbadania mające na celu ustalenie, która część rośliny (korzenie, łodyga, kwiaty) ma największą aktywność proteazy. W tej chwili badano jedynie właściwości liści.

Czytaj także:

Nowe cienkie panele słoneczne można przymocować do dowolnej powierzchni

Kometa NEOWISE jest widoczna w Rosji. Gdzie ją zobaczyć, gdzie szukać i jak zrobić zdjęcie

Australia zacznie płacić za korzystanie z pojazdów elektrycznych