Nie można opóźniać osiągnięcia celu, jakim jest wyeliminowanie tłuszczów trans do 2023 r. W czasie, z którym zmaga się cały świat
Pandemia Covid-19, musimy dołożyć wszelkich starań, aby chronić zdrowie ludzi. Obejmuje to podjęcie wszelkich możliwych środków w celu zapobiegania chorobom niezakaźnym.Tedros Adhanom Ghebreyesus
WHO przypomina, że spożycie przemysłoweTłuszcze trans są przyczyną śmierci około 500 tysięcy osób z powodu chorób układu krążenia. Jak podała organizacja, 58 stanów „przyjęło już przepisy, które do końca 2021 roku ochronią 3,2 miliarda ludzi przed tymi szkodliwymi substancjami”. Jednakże kolejnych 100 krajów musi podjąć działania, aby całkowicie wyeliminować tłuszcze trans ze swojej żywności.
W tej chwili na 15 krajów świata są dwajedna trzecia zgonów jest związana ze spożywaniem tłuszczów trans. Środki mające na celu ograniczenie stosowania tłuszczów trans zostały podjęte głównie w krajach o wysokich dochodach na mieszkańca.
Od 2018 roku w Federacji Rosyjskiej i na terenie Unii Euroazjatyckiej weszła w życie norma 2% zawartości tłuszczu trans w tłuszczach i produktach ropopochodnych.
Przemysłowo produkowane tłuszcze trans zawierająw szczególności w margarynie, ghee i często występują w lekkich, gotowych do spożycia przekąskach, wypiekach i smażonych potrawach. Często wykorzystuje się je w produkcji żywności, ponieważ mają dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne tłuszcze. WHO wierzy, że tłuszcze trans można zastąpić zdrowszymi alternatywami bez uszczerbku dla smaku i ceny produktów.
Wydatki to tłuszcze znajdujące się w mlekuoraz mięso przeżuwaczy (krów, kóz) oraz sztucznie utwardzane oleje. Uważa się, że jeśli nie jesz tłustego mięsa i pijesz niskotłuszczowe mleko, to spożywanie niebezpiecznych ilości tłuszczów trans jest trudne. Ale ze sztucznie utwardzonych, tak zwanych olejów uwodornionych, jest to całkiem możliwe. Rzeczywiście, w procesie uwodornienia powstaje do 50-60% tłuszczów trans. Spożywanie pokarmów bogatych w tłuszcze trans może spowodować poważne szkody dla organizmu i skrócić lata życia.
Po raz pierwszy Holendrzy udowodnili szkodliwość tłuszczów transnaukowcy w latach 90. Wtedy nikt nie uwierzył ich danym, ponieważ cały światowy przemysł spożywczy stosował uwodornione tłuszcze „transowe”. Wydano miliony dolarów, badanie powtórzono w Stanach Zjednoczonych i otrzymano takie same wyniki: tłuszcze trans są najbardziej szkodliwymi tłuszczami dietetycznymi dla ludzkiego organizmu. Następnie ruch zaczął etykietować i eliminować niebezpieczne składniki z żywności.
Według Światowej Organizacji Zdrowiaich stosowanie prowadzi do gwałtownego wzrostu prawdopodobieństwa wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych, cukrzycy, otyłości wątroby, niepłodności. Istnieją dowody na to, że dieta bogata w tłuszcze trans jest związana z wczesnym rozwojem choroby Alzheimera. W 2003 roku WHO wezwała do wyeliminowania tłuszczów zawierających kwasy tłuszczowe trans i ograniczenia ich spożycia do 1% dziennej diety.
Czytaj także
Rosyjska szczepionka przeciwko COVID-19 weszła do cywilnego obrotu, ale jest na nią wiele skarg
W 3. dniu choroby większość pacjentów z COVID-19 traci zmysł węchu i często cierpi na katar
Naukowcy odkryli, dlaczego dzieci są najbardziej niebezpiecznymi nosicielami COVID-19