Naukowcy z Rosyjskiego Uniwersytetu Ekonomicznego im. G.V. Plechanowa znaleźli sposób na zrobienie słodyczy
Służba prasowa uniwersytetu poinformowała, że opracowanosłodycze wspierają organizm w walce z agresywnymi wolnymi rodnikami. Naukowcy wyjaśnili, dlaczego trudno uczynić ze słodyczy produkt bardziej wzbogacony. Według nich problemem jest duża ilość kalorii zawarta w słodyczach. Eksperci osiągnęli wzrost wartości odżywczej poprzez wyposażenie słodyczy w białka pochodzenia roślinnego i zwierzęcego oraz substancje biologicznie czynne. Nawiasem mówiąc, nie miało to wpływu na smak produktu końcowego.
„Modelowaliśmy na podstawie dwóch składników białkowychkompozycje mieszanek najbliższe „ideału” pod względem zawartości aminokwasów egzogennych wiewiórka. Takie składniki przyczyniają się do lepszego trawienia, wchłaniania i przyswajania białka.” udostępnił Manana Tkeshelashvili, zastępca dyrektora Instytutu Badawczego „Bezpieczeństwo Żywnościowe” REU im. G. V. Plechanow Manana Tkeshelashvili. Dodała także, że ostateczna zawartość składników odżywczych w słodyczach pokrywa się z wymaganym dziennym spożyciem.