Jak pożary lasów szkodzą winu

Naukowcy ostrzegają, że sezon pożarów na Zachodzie staje się coraz dłuższy i bardziej dotkliwy.

Problem w tym, że jest to szkodliwe dla przemysłu winiarskiego ze względu na wpływ dymu na winogrona

Nowe badanie wskazuje, że niestabilnyzwiązki z pożarów mogą zostać wchłonięte przez winogrona i nadać winom z nich nieprzyjemny smak. Autorzy artykułu naukowego dostarczyli cennych danych i wskazówek dotyczących wykorzystania chemii analitycznej do identyfikacji winogron i win dotkniętych dymem. Naukowcy przeanalizowali ponad 200 próbek winogron i wina z 21 regionów Kalifornii i Oregonu.

Należy zauważyć, że badanie to jest bardzo cenne, może zaoszczędzić wiele dolarów i staje się coraz bardziej istotne ze względu na zmiany klimatyczne.

Źródło: UCSC