Naukowcy odkryli, jak sprawić, by zwykła kawa była zdrowsza

Nowe badanie wykazało, że dodanie odrobiny mleka do porannej kawy poprawi ten efekt.

właściwości przeciwzapalne. Naukowcy zajmujący się żywieniem wykazali, w jaki sposób białka mleka wiążą się z przeciwutleniaczami zawartymi w napoju, zwiększając potencjalne korzyści zdrowotne.

W ramach badania naukowcy zbadalirodzina związków organicznych znanych jako polifenole. Występują w wielu produktach spożywczych, w tym w kawie, i mają działanie przeciwutleniające, redukując stres oksydacyjny w organizmie człowieka. Jednak naukowcy niewiele wiedzą na temat interakcji polifenoli z innymi cząsteczkami znajdującymi się w żywności.

Pracownicy Uniwersytetu w Kopenhadzebadali interakcję polifenoli – kwasu kawowego i chlorogenowego (dwa główne polifenole napoju) oraz cysteiny (kluczowe białko mleka). Naukowcy sprawdzili w laboratorium, jak to połączenie polifenoli i białek wpływa na komórki odpornościowe. Następnie sztucznie wywołali stan zapalny, aby sprawdzić, jak skutecznie kwasy kawowy i chlorogenowy zapobiegają stanom zapalnym, „działając” razem.

Wyniki były imponujące:Polifenole wzbogacone w białka były dwukrotnie skuteczniejsze w zapobieganiu stanom zapalnym w komórkach odpornościowych niż same polifenole. Dlatego naukowcy doszli do wniosku, że jeśli dodasz mleko do kawy, wzmocni to jej korzystne właściwości.

Czytaj więcej:

Naukowcy wymienili 6 najlepszych sposobów na „zapisywanie” pamięci osób starszych

Tajemniczy ślad pod ziemią zaskoczył naukowców. Ma ponad 1000 lat

Miecz uważany za fałszywy okazuje się być artefaktem z epoki brązu sprzed 3000 lat