Uprawa żywności i hodowla zwierząt jest trudna i nie zawsze skuteczna; w przypadku tej pierwszej mogą wystąpić warunki pogodowe
Genetycznie zmodyfikowane lub poddane edycji genomu. Jaka jest różnica?
GMO to organizmy, których DNA jest specyficzneInżynierowie genetyczni dokonali zmian: geny te pochodzą z innego organizmu i może to być absolutnie wszystko, zarówno ziemniaki, jak i ludzie. Naukowcy chcą w ten sposób poprawić właściwości roślin, mikroorganizmów i zwierząt.
A żeby edytować genom, dzisiajstosowana jest technologia CRISPR, która nie pozostawia żadnych zbędnych śladów w genomie poza pożądaną mutacją. Ostatnio naukowcy zaczęli oddzielać takie produkty od produktów modyfikowanych genetycznie, w których sztucznie wprowadza się całe geny lub grupy genów.
Co liczy się jako GMO i edytowana żywność?
W społeczeństwie wciąż istnieje strach przedzredagowane jedzenie, ale w rzeczywistości spotykamy się z takimi pokarmami na co dzień. Pod warunkiem, że modyfikacja genów to nie tylko sztuczna zmiana w genach, ale także selekcja. W obu przypadkach powstały płód przestaje być podobny do swojego przodka, a jego geny ulegają zmianie. Wiele pospolitych owoców przeszło do dziś wiele zmian, a ich geny bardzo się zmieniły, na przykład:
- Banan
Współczesny banan powstał w wyniku skrzyżowania dwóch wcześniejszych gatunków, które nie były już tak smaczne. Pierwszy przodek był pełen dużych nasion, a miąższ drugiego był bez smaku.
- Arbuz
Wczesne owoce arbuza nie były tak imponujące, a w środku było dużo nasion. Hodowcy zwiększyli rozmiar jagód, a miąższ stał się słodki i soczysty.
- Kapusta
Wszystkie znane rodzaje kapusty są efektem pracyhodowcy. Dzika kapusta nie miała głowy, nie wypuszczała małych główek jak kalafior i nie wykształciła dużej, grubej łodygi. Współczesne gatunki są tak różne od siebie, że wynik pracy można śmiało nazwać modyfikacją genetyczną.
Czyje geny naukowcy ręcznie edytowali i dlaczego?
Możesz edytować dowolny produkt.Zwykle są to mikroorganizmy i rośliny, nieco rzadziej - zwierzęta. Geny są edytowane w celu przyspieszenia wzrostu i powiększenia systemu korzeniowego, co może poprawić zdolność roślin do wchłaniania węgla w celu oczyszczenia powietrza. Również w celu ograniczenia emisji z przemysłu rolnego. Dla porównania, rolnictwo wytwarza 10% gazów cieplarnianych w Stanach Zjednoczonych. W krajach rozwijających się gospodarczo przemysł ten generuje jeszcze więcej emisji.
- kukurydza
Dzięki edycji genów kultura może byćuczynić go bardziej odpornym na warunki atmosferyczne, dzięki czemu rolnictwo będzie opłacalne ekonomicznie. W tym celu naukowcy z Bayer Crop Science zmienili geny kukurydzy, aby zmniejszyć straty w uprawach. Skończyły z kukurydzą, która jest bliżej ziemi, a przez to bardziej odporna na wiatr i opady.
- Ziemniak
Warzywa i owoce mogą się zepsuć nie tylko z powoduwarunków atmosferycznych, ale także z powodu choroby czy niewłaściwej pielęgnacji. Odpady trafiają na wysypiska śmieci, gdzie gniją i wydzielają metan będący gazem cieplarnianym. Przedsiębiorstwo Przetwórstwa Ziemniaczanego J.R Firma Simplot z siedzibą w Idaho opracowała ziemniaki odporne na uszkodzenia i brązowienie.
- Krowy
Większość emisji z rolnictwaspada na zwierzęta. Można zastosować edycję genów, aby krowy produkowały mniej metanu. Wiadomo, że ilość metanu produkowanego przez krowę zależy w dużej mierze także od jej struktury genetycznej. Naukowcy z AgResearch zaszczepili krowy przeciwko rodzajowi drobnoustroju jelitowego, który wytwarza metan podczas trawienia pokarmu.
Czy edytowana żywność może być zdrowa i smaczna dla ludzi?
Naukowcy twierdzą, że tak.Na przykład pracownicy Centrum Badawczego Johna Innesa stworzyli pomidory o wysokiej zawartości antocyjanów, pigment ten ma działanie przeciwnowotworowe. Naukowcy dodali antocyjaninę z genu do DNA lwia paszcza.
W ten sam sposób owoce mogą być słodkie.Naukowcy odkryli, że gen z DNA rośliny Tumatocus wytwarza białko, które jest słodkie jak cukier. Z pomocą genu truskawki, gruszki i jabłka stały się znacznie smaczniejsze.
Kolejnym niezwykłym eksperymentem jest ryż z witaminami.Bioinżynierowie dodali gen z kukurydzy i bakterię z gatunku Erwinia uredovora do DNA ryżu i otrzymali odmianę o zwiększonej ilości witaminy A, 150 gramów to norma dzienna dla dorosłego człowieka.
Pod koniec września Japonia rozpoczęła sprzedaż pomidorów z edytowanym genomem, których owoce zawierają pięciokrotnie więcej GABA, co jest korzystne dla pacjentów z nadciśnieniem.
Jaki jest dziś stosunek do edytowanych produktów?
Według VTsIOM około 80% jest przeciwko GMO. Sytuacja jest prawie taka sama w Stanach Zjednoczonych, Francji i Niemczech, gdzie około 90% populacji ma również negatywny stosunek do sztucznej modyfikacji genomu.
Rosyjskie władze nie wyrażają otwarcie swojego stanowiska w sprawie zredagowanej żywności, ale w Rosji legalnie GMO zostały zakazane już w 2016 roku.
Ale jest inna opinia.Na przykład w Japonii organ doradczy Ministerstwa Pracy i Zdrowia zdecydował, że żywność modyfikowana genetycznie jest nie do odróżnienia od tradycyjnej żywności hodowlanej i może być wprowadzana do obrotu.
Metaanaliza opublikowana w 2018 r. obejmująca 6 tysartykuły naukowe wykazały, że uprawy GMO w mniejszym stopniu szkodzą środowisku niż tradycyjne uprawy hodowlane. Społeczność naukowa wspiera badania i popularyzację edytowanych produktów, ponieważ nie udowodniono ich szkodliwości.
Od czasu do czasu pojawiają się prowokacjebadania mówią, że technologia ta sprzeciwia się naturalnemu biegowi rzeczy i powoduje szkody, jednak zazwyczaj w takich pracach jest niewielka baza dowodowa lub wnioski wyciągane na podstawie konkretnego przypadku.
Czytaj więcej:
Rozwój sztucznej inteligencji osiągnął punkt krytyczny. Naukowcy proszą o przejęcie kontroli nad technologią
Bateria litowo-siarkowa z cukrem mieści 5 razy więcej energii
Zobacz, jak pierwsza prywatna załoga wraca z kosmosu na Ziemię