Ponad 2 miliardy ludzi na całym świecie cierpi na niedobory żywieniowe, prowadzące do szeregu problemów zdrowotnych
Dr David Aldridge i doktorant David Wheelerstworzył pierwszą na świecie mikrokapsułkę zaprojektowaną specjalnie do dostarczania małży dwuskorupowych składników odżywczych korzystnych dla zdrowia ludzkiego. Te „kulki witaminowe” - opatentowane przez Aldridge's BioBullets - zostały zaprojektowane tak, aby były optymalne pod względem rozmiaru, kształtu, pływalności i były atrakcyjne dla skorupiaków.
Kiedy jemy małże, mykonsumujemy całe jego ciało, w tym jelita. Co oznacza, że trawimy składniki odżywcze, które zwierzęta spożywały pod koniec swojego życia. To sprawia, że małże dwuskorupowe są idealnym celem do wzbogacania składników odżywczych.
W laboratorium w Cambridge naukowcy przetestowali mikrokapsułki wzbogacone witaminami A i D na ponad 100 ostrygach, aby określić optymalną dawkę.
Naukowcy odkryli, że wzmocnione ostrygizawierają 100 razy więcej witaminy A i 150 razy więcej niż naturalne ostrygi. Również pod względem wydajności przewyższają łososia i jest to jedno z najlepszych naturalnych źródeł tych witamin. Ostrygi wzmocnione zawierają 26 razy więcej witaminy A i 4 razy więcej witaminy D niż łosoś. Naukowcy odkryli, że porcja zaledwie dwóch przeładowanych skorupiaków dostarczyła wystarczającej ilości witaminy A i D, aby spełnić zalecaną przez człowieka dietę (RDA).
W mięczakach dwuskorupowych zawartość białka jest wyższa,niż w wołowinie są bogatym źródłem kwasów omega-3. Zawierają również jedne z najwyższych poziomów niezbędnych minerałów spośród wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak składniki odżywcze, które naturalnie dostarczają, prawdopodobnie nie rozwiążą problemu globalnego niedoboru. Te skorupiaki są bardzo odporne na uprawy, mają znacznie mniejszy ślad ekologiczny niż mięso zwierząt czy ryby, a nawet mniej niż wiele innych upraw, takich jak pszenica, soja i ryż.
Naukowcy zauważają, że konsumenci to więcejbiedne regiony, w których niedobory witamin są najbardziej powszechne, są bardziej skłonne do kupowania nieco droższej żywności wzbogaconej niż do dodatkowych zakupów tabletek. Szacują, że fortyfikacja zwiększa koszt produkcji jednej ostrygi tylko o 0,0056 USD.
Czytaj także
Spójrz na ogromną „ścianę” setek tysięcy galaktyk za Drogą Mleczną
Kometa NEOWISE jest widoczna w Rosji. Gdzie ją zobaczyć, gdzie szukać i jak zrobić zdjęcie
Okazało się, że cywilizacja Majów opuściła swoje miasta