Autorzy niedawnego badania sugerują, że bakterie znajdujące się w mięsie mogą powodować infekcje dróg moczowych.
Poprzednie badania potwierdziły tę koncepcjęże bakterie przenoszone przez mięso mogą przedostawać się przez przewód pokarmowy i po uwolnieniu powodować zakażenia układu moczowego. Eksperci nie wiedzieli jednak, jak często może się to zdarzać. Autorzy badania, opublikowanego w czasopiśmie One Health, przedstawili przekonujące dowody, ale nie można ich nazwać doskonałymi. W związku z tym wykorzystuje dane zebrane w 2012 r. we Flagstaff w Arizonie, które mogą nie odzwierciedlać dokładnie aktualnych wskaźników ZUM związanych z mięsem w całym kraju.
Naukowcy odkryli jednak, że ok8% zakażeń układu moczowego jest związanych ze szczepami E. coli występującymi w detalicznych produktach mięsnych na tym obszarze. Jeśli prognozować, że te 8% miałoby dotyczyć reszty kraju, autorzy szacują, że zatrucia pokarmowe wywołane szczepami E. coli przenoszonymi drogą pokarmową wahają się od 480 000 do 640 000 ZUM rocznie.
„Większość ludzi rozumie, że używającJedzenie surowego mięsa lub przypadkowe połknięcie bakterii z mięsa może spowodować rozstrój żołądka. Ale teraz wiemy również, że niektóre gatunki E. coli występujące w surowym mięsie są również przyczyną setek tysięcy ZUM, wyjaśnia Lance Price, starszy autor badania i profesor ds. środowiska i zdrowia zawodowego na Uniwersytecie George'a Washingtona w wywiadzie dla The Washington Post.
Co dwa tygodnie od 1 stycznia do 31 styczniaW grudniu 2012 roku badacze pobrali próbki bakterii wszystkich dostępnych marek surowego kurczaka, indyka i wieprzowiny sprzedawanych w dziewięciu głównych sieciach spożywczych w Flagstaff.W tym samym okresie przeanalizowali wszystkie szczepy E. coli wyizolowane z próbek moczu i krwi w Centrum Medyczne Centrum Flagstaff, główne laboratorium kliniczne obsługujące Flagstaff i okoliczne miasta.
Próbki te porównano z dokumentacją medycznąpacjentów, aby dowiedzieć się, czy zdiagnozowano u nich ZUM (zakażenie nerek, moczowodów, pęcherza i/lub cewki moczowej). W sumie naukowcy przeanalizowali około 1200 próbek E. coli od pacjentów i ponad 1900 próbki produktów mięsnych.
Czytaj więcej:
Znalazł sposób na obniżenie poziomu cukru we krwi bez zastrzyków z insuliny
Naukowcy uważają, że kształt wszechświata nie jest taki, jak wszyscy myślą
Helikopter NASA pokazał zachód słońca na Marsie. To nie wygląda jak ziemia.
</ p>