Naukowcy z Niemiec opracowali laser do parzenia kawy. Urządzenie nie tylko gotuje 300 razy szybciej
Jednym z popularnych sposobów parzenia kawy jestcold-brew - polega na ekstrakcji napoju na zimno. Zmielone ziarna kawy zalewa się wodą i pozostawia do zaparzenia. Przygotowanie zimnego napoju zajmuje około 24 godzin, ale nowoczesny sprzęt skraca ten czas do 12 godzin. Teraz jest sposób na przyspieszenie tego procesu.
Metoda opiera się na syntezie i obróbce laserowejkoloidy (laserowa synteza i obróbka koloidów, LSPC). Zwykle wykorzystuje się go do tworzenia roztworów zawieszonych nanocząstek. Naukowcy wykorzystali laser z granatu itrowo-aluminiowego domieszkowanego neodymem (Nd:YAG) dostrojony do 532 nanometrów i wytworzyli 125 impulsów pikodżuli trwających zaledwie 10 pikosekund. Laser został następnie przepuszczony przez roztwór do kawy. Przepuszczali go przez roztwór mielonej kawy zmieszanej z wodą około 80 000 razy na sekundę przez trzy minuty, nigdy nie podnosząc temperatury o więcej niż kilka stopni.
Kawę laserową porównano do napoju parzonego na zimno, któryparzonej przez 24 godziny oraz filiżankę gorącej kawy, która została zaparzona przy użyciu filtra kroplowego. Kwasowość w kawie laserowej była niemal identyczna z poziomem napoju parzonego przez 24 godziny i znacznie mniejsza niż w kawie gorącej. Najbardziej aromatyczną kawą jest tradycyjna kawa parzona na zimno, a na drugim miejscu znajduje się ta przygotowana za pomocą lasera. Ponadto w kawie laserowej nie znaleziono żadnych substancji obcych.
Czytaj więcej:
„To jest science fiction”: naukowcy tworzą całkowicie nowy typ komputerów kwantowych
Wydłuża się długość dnia ziemskiego. Naukowcy nie wiedzą dlaczego
Czym są supergeny i jak sprawiają, że zwierzęta są takie dziwne
</ p>