Nature's Fynd to startup rozwijający bezmięsne burgery, sery bezmleczne i nuggetsy bez nabiału.
Firma z siedzibą w Chicago zebrała już 158 milionów dolarówfinansowanie od kilku dużych inwestorów i planuje wypuścić swoje produkty jeszcze w tym roku. Obecnie na wartym 7 miliardów dolarów alternatywnym rynku mięsa działa dwóch głównych graczy: Beyond Meat i Impossible Foods. Wkrótce może do nich dołączyć Nature's Fynd.
Firma Nature's Fynd powstała w 2012 rokuThomasa Jonasa i Marka Kozubala. Przed założeniem firmy Kozubal badał bakterię Fusarium szczep flavolapis z gorących źródeł wulkanicznych w Parku Narodowym Yellowstone.
Kozubal i zespół naukowców sfermentowali bakterie w bogatą w białko substancję, którą nazwali Fy. Dziś jest kręgosłupem produktów spożywczych firmy.
Nature's Fynd twierdzi, że jego białko pochodzące z drobnoustrojów wulkanicznych zawiera wszystkie 20 niezbędnych aminokwasów, a hodowane mięso nie zawiera cholesterolu ani tłuszczów trans.
Czytaj więcej
Mieszkaniec Turcji przypadkowo znalazł na dziedzińcu domu ślady nieznanej cywilizacji
Pierwsza plaga: skąd wzięła się „czarna śmierć” i kto zapoczątkował epidemię
Astronauci po raz pierwszy polecieli w kosmos z chińskiej stacji