Kazańscy naukowcy ogłosili, że zamierzają stworzyć sztuczną koninę, czyli mięso wyhodowane z łodyg
Naukowcy uważają, że mięso jest uprawianemoże stać się zdrowszą alternatywą dla zwykłej, ponieważ po jej utworzeniu zostaną wykorzystane komórki zwierzęce hodowane w środowisku bez wirusów i bakterii. W tradycyjnej hodowli zwierząt często stosuje się antybiotyki i inne leki, które mogą szkodzić zdrowiu ludzkiemu.
Naukowcy powiedzieli, że postanowili stworzyćsztuczne mięso końskie, ponieważ były pod wpływem tradycji Republiki Tatarstanu. Technologia produkcji hodowanego mięsa jest następująca: najpierw pobierane są próbki tkanki mięśniowej od młodych źrebiąt, a następnie umieszczane w specjalnym inkubatorze. Teraz naukowcy szukają optymalnych warunków i składu pożywki, aby składniki mięśniowe mogły rosnąć z maksymalną prędkością.
Naukowcy oczekują, że konsumenci się nie poczująróżnice między mięsem hodowlanym a zwykłym. Pierwszy kotlet ze sztucznego mięsa końskiego powinien pojawić się za trzy lata, a planują wydrukować pełnoprawny kawałek mięsa na bioprindzie za pięć lat.