Badanie: do 2035 r. Prawie wszystkie posiłki będą przygotowywane z substytutami białka

Do 2035 roku alternatywne produkty białkowe będą stanowić 11% całego rynku. Naukowcy są co do tego przekonani

chwili, korzystając z takich zamienników, że możeszugotuje prawie każdą tradycyjną potrawę. Jednocześnie będą tańsze i nie stracą swojego zwykłego smaku. Poinformował o tym Prime, powołując się na wspólne badanie przeprowadzone przez BCG i Blue Horizon Corporation (BHC).

Naukowcy są przekonani, że do 2035 r. 95% najwięcejpopularne na świecie potrawy można przygotowywać z alternatywnych potraw. Do tego czasu całkowita wielkość rynku alternatywnych produktów z mięsa, jaj, nabiału i owoców morza osiągnie co najmniej 290 miliardów dolarów, do 97 milionów ton.

„Biorąc pod uwagę obecną dynamikę wzrostu konsumpcjiproduktów pochodzących z alternatywnych źródeł białka, zwiększenie wysiłków na rzecz ograniczenia wpływu obecnych form rolnictwa na klimat oraz zwiększone zainteresowanie inwestorów sektorem alternatywnych białek, 11% całkowitego rynku białka na świecie nie jest aż tak agresywną liczbą <& 8230 ;>

Właśnie tego potrzebujemy dzisiaj, więcwiemy już, jak zrobić pyszne produkty z surowców roślinnych. Konieczne jest zwiększenie skali ich produkcji, aby obniżyć ceny, a to pociąga za sobą znaczne inwestycje kapitałowe ”.

Andrey Zyuzin, partner zarządzający, fundusz Fuel for Growth, FoodNet NTI Market Expert

Badacze sugerują, że może to być wzrostjeszcze szybciej, w zależności od szczytowego spożycia mięsa zwierzęcego. Jednocześnie w Rosji alternatywne produkty pochodzenia roślinnego mogą pojawić się najszybciej w dziedzinie produktów mleczarskich, a przejście na mięso roślinne będzie miało drugorzędne znaczenie. Naukowcy dostrzegają główne zagrożenia w obszarze regulacji produktów.

Według ekspertów alternatywy pochodzenia roślinnegomoże dogonić rynek żywności naturalnej do 2023 roku. A od 2025 roku alternatywne białka, które pozyskuje się z mikroorganizmów - grzybów, drożdży i jednokomórkowych glonów, będą robić to samo.

Czytaj więcej

Fizycy stworzyli analogię czarnej dziury i potwierdzili teorię Hawkinga. Dokąd to prowadzi?

Naukowcy odkryli mityczną cząstkę Odderona

Najbardziej tajemnicze zjawisko naturalne. Skąd się bierze piorun kulowy i jak jest niebezpieczny?