Dietetycy na ogół nie zalecają jedzenia czekolady, ponieważ może zawierać dużo kalorii, tłuszczu i cukru. Jednakże
Badanie przeprowadzono na szczurach.Naukowcy byli zainteresowani wpływem spożycia gorzkiej czekolady na synapsy w określonym regionie mózgu znanym jako region hipokampa CA1. Dokładniej, naukowcy chcieli sprawdzić, czy spożywanie tego produktu wpływa na aktywność i zmienność w czasie synaps w danej strefie.
Do eksperymentów naukowcy wzięli 35 szczurów ipodzielił je na pięć grup po 7 osobników. Każda grupa otrzymywała ciemną czekoladę w różnych dietach. Wszystkie zwierzęta były pod wpływem stresu. Ogólnie rzecz biorąc, eksperymenty wykazały, że systematyczne spożywanie gorzkiej czekolady może odwrócić niekorzystny wpływ przewlekłego stresu na aktywność synaptyczną i plastyczność. To z kolei będzie miało korzystny wpływ zarówno na pamięć, jak i uczenie się.