Browar klasztorny Klosterbrauerei Neuzelle, położony niedaleko Monachium, ogłosił utworzenie pierwszego na świecie
Aby stworzyć swój produkt, najpierw piwowarzynapój został uwarzony tradycyjną technologią, a następnie przetworzony do postaci rozpuszczalnego w wodzie proszku. Zauważają, że nadal jest bogate w dekstryny, prawie bezsmakowe i niefermentowalne węglowodany, które pozostają w gotowym piwie i tworzą bogaty smak.
W pierwszym etapie naukowcy stworzylipiwa bezalkoholowego, planują kontynuować eksperymenty w celu osiągnięcia retencji alkoholu w produkcie w proszku. Aż 90% piwa to woda, odmowa transportu tej masy znacznie obniży koszty logistyczne i nadmiar śladu węglowego.
Twórcy zauważają, że są na to gotowisceptyczne podejście do nowego produktu ze strony miłośników piwa tradycyjnego i rzemieślniczego. Dlatego za pierwszą kategorię docelową uznają firmy handlowe o zasięgu globalnym, które mogą być zainteresowane wprowadzeniem nowego, taniego produktu na nowe rynki.
Wśród priorytetowych obszarów firmywymienia kraje Azji i Afryki, do których koszt dostawy jest najwyższy. Podaje się, że proszek bezalkoholowy będzie testowany na rynku w małych ilościach do połowy 2023 roku, po czym firma rozpocznie produkcję piwa wytrawnego alkoholowego i rozszerzy produkcję.
Czytaj więcej:
Naukowcy uważają, że kształt wszechświata nie jest taki, jak wszyscy myślą
Helikopter NASA pokazał zachód słońca na Marsie. To nie wygląda jak ziemia.
Nazwany rośliną, której ekstrakt pomaga schudnąć bez skutków ubocznych