W muzeum zaprezentowali genetycy i australijska firma Vow, która tworzy sztuczne mięso
Aby stworzyć sztuczne mięso, naukowcyustalili sekwencję DNA mamuckiej mioglobiny, kluczowego białka nadającego mięsu smak. Naukowcy uzupełnili luki w kodzie genetycznym, których nie udało się odtworzyć za pomocą genów słonia afrykańskiego, najbliższego żyjącego krewnego mamuta.
Powstały gen mioglobiny mamuta byłwszczepiono niektórym komórkom owczym, po czym naukowcy zaczęli hodować komórki na mamutowe klopsiki. Cały proces trwał kilka tygodni, ale w efekcie na powierzchni około 100 m² naukowcy wyhodowali ponad 20 miliardów komórek, z których uformowali gigantyczną mięsną kulkę.
Zdjęcie: Aiko Lind/www.studioaico.nl
Naukowcy najpierw upiekli klopsiki w piekarniku inastępnie smażone na zewnątrz palnikiem. „Pachniało tak, jak wtedy, gdy gotujemy mięso krokodyla” – powiedział James Ryan, główny naukowiec w Vow. Chociaż mięso jest gotowe, nie można jeszcze posmakować smaku mamuta: konieczne jest potwierdzenie, że jedzenie pokarmów o tak niezwykłym smaku nie zaszkodzi człowiekowi.
Niezwykły eksponat muzealny ma za zadanie przyciągaćuwagę opinii publicznej na szybki wzrost spożycia mięsa, który powoduje zwiększoną emisję gazów cieplarnianych i nieprzewidywalne skutki dla klimatu. Naukowcy proponują sztuczną alternatywę, która powoduje mniejsze szkody dla ekosystemu.
Wybraliśmy mięso mamuta włochatego, ponieważ jest ono symbolem strat związanych ze zmianami klimatycznymi. Ten sam los czeka nas, jeśli niczego nie zmienimy.
Tim Noaksmith, współzałożyciel Vow
Czytaj więcej:
Biolodzy odkrywają, w jaki sposób komórki rakowe wymykają się układowi odpornościowemu
Kluczowa teoria fizyki kwantowej została w końcu udowodniona. Główny
Nazwane produkty, które chronią mózg przed demencją i kiedy ich używać