Uma equipe de químicos da Universidade RUDN criou um revestimento antibacteriano para produtos alimentícios. Mistura
A embalagem de alimentos geralmente é feita decompostos químicos baseados em polímeros sintéticos como polietileno e polipropileno. Esses materiais são prejudiciais ao meio ambiente e levam dezenas, senão milhares de anos para se decompor. Uma equipe de químicos da Universidade RUDN criou esse revestimento a partir de polissacarídeos - macromoléculas naturais que são os blocos de construção dos organismos vivos. Os polissacarídeos não têm efeitos negativos para a saúde, são biodegradáveis e não tóxicos.
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“Conseguimos obter derivados atóxicosquitosana, que tem propriedades antibacterianas extraordinárias, quase semelhantes às dos antibióticos comerciais, e foi proposto seu uso para aumentar a durabilidade do filme e as propriedades antibacterianas. Nosso revestimento foi baseado no sal SC-Na, que possui uma alta capacidade de formação de filme. Além disso, não é tóxico e funciona como antioxidante, aumentando a vida útil dos produtos alimentícios ”, observou Andrey Kritchenkov, Ph.D. em Química, Pesquisador do Departamento de Química Inorgânica da RUDN University.
Para testar sua invenção, a equipe colocouvárias bananas em um filme por 10 dias. Durante o experimento, os cientistas mediram sua massa, conteúdo de vitamina C e o nível de emissões de dióxido de carbono. Após 10 dias, esses parâmetros foram comparados com os resultados do grupo de controle não revestido. A fruta revestida perdeu 3 vezes menos peso e 8 vezes menos vitamina C.
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