A revista BMJ compartilhou os resultados de um estudo realizado por cientistas americanos, que descobriu que
Cerca de 43.272 participaram de trabalhos científicosvoluntários com idade média de 53 anos. Por 30 anos, eles compartilharam dados sobre seu estilo de vida, dieta e saúde. Observa-se que no início do estudo nenhum dos participantes tinha doenças cardiovasculares. No decorrer do trabalho, os cientistas registraram 4.456 casos de doença coronariana, 1.860 dos quais terminaram em morte.
Como resultado, os pesquisadores descobriram que a mudança da carne para proteínas vegetais, que são ricas em nozes, leguminosas e soja, pode reduzir o risco de doenças cardiovasculares em 14%.