Os autores de um estudo recente sugerem que as bactérias presentes na carne podem causar infecções urinárias.
Estudos anteriores apoiaram a ideiaque bactérias transmitidas pela carne podem passar pelo trato gastrointestinal e causar ITUs assim que forem liberadas. No entanto, os especialistas não sabiam com que frequência isso poderia acontecer. Os autores do estudo, publicado na revista One Health, forneceram evidências convincentes, mas não podem ser consideradas perfeitas. Assim, utiliza dados recolhidos em 2012 em Flagstaff, Arizona, que podem não refletir com precisão as taxas atuais de ITUs relacionadas com a carne em todo o país.
No entanto, os pesquisadores descobriram que cerca de8% das ITUs estão associadas a cepas de E. coli encontradas no varejo de produtos cárneos na área. Se estes 8% fossem aplicados ao resto do país, os autores estimam que a intoxicação alimentar causada por estirpes de E. coli de origem alimentar varia entre 480.000 e 640.000 ITUs por ano.
"A maioria das pessoas entende que usarComer carne crua ou ingerir acidentalmente bactérias da carne pode causar problemas estomacais. Mas agora também sabemos que certas espécies de E. coli provenientes de carne crua também causam centenas de milhares de ITUs, explica Lance Price, autor sénior do estudo e professor de saúde ambiental e ocupacional na Universidade George Washington, em entrevista ao The Washington Post.
A cada duas semanas, de 1º a 31 de janeiroEm dezembro de 2012, os pesquisadores coletaram amostras de bactérias de todas as marcas disponíveis de frango cru, peru e carne de porco vendidas em nove grandes redes de supermercados em Flagstaff. Durante o mesmo período, analisaram todas as cepas de E. coli isoladas de amostras de urina e sangue no local. Centro Médico. Centro de Flagstaff, o principal laboratório clínico que atende Flagstaff e cidades vizinhas.
Essas amostras foram comparadas com registros médicospacientes para descobrir se eles foram diagnosticados com uma ITU (infecção nos rins, ureteres, bexiga e/ou uretra). No total, os cientistas analisaram cerca de 1.200 amostras de E. coli de pacientes e mais de 1.900 amostras de produtos cárneos.
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